很久以前，餛飩和水餃還沒有多大的區別，到今天不僅差別明顯，還發展出了"餛飩重湯料，餃子重蘸料"的說法。鮮美的雞湯，讓餛飩錦上添花。

食材：

餛飩皮60克，豬肉餡150克，雞湯250毫升，蔥花3克，薑末2克，香菜適量，料酒，生抽，鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油

做法：

1 往肉餡中加入蔥花、薑末。

2 淋上料酒、生抽。

3 加入鹽、雞粉，充分拌勻製成餡料。

4 備好一碗清水，取一張餛飩皮，用手指輕輕沾上適量的清水，往其四周劃上一圈。

5 取適量的餡料放入皮上，用手捏緊。

6 其他剩下的餛飩皮和餡料按照相同的方式製作成餛飩生胚放在盤中待用。

7 鍋置火上，倒入雞湯，煮至沸騰。

8 倒入餛飩生胚，煮至其上浮。

9 加入鹽、雞粉、胡椒粉、拌勻。

10 將入味的餛飩撈出放在備好的碗中。

11 淋上芝麻油，撒上香菜即可。

12 完成。

飩煮至漂浮在水面即熟，可撈出食用。

在傳說中，餛飩能鎮壓鬼邪，其實混沌皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營養均衡，老少皆宜。混沌皮能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的吸收，對治療缺鐵性貧血有良好的功效。總而言之，餛飩皮與肉餡搭配營養豐富，香裡有甜，風味獨特，誘人食慾。