這個香辣脫骨雞爪，比網紅那個並不差，實為下飯下酒美味可口佳餚，也可你在看電視時作為休閒小吃，也不錯的。它美味鮮脆，有筋道，甜酸香辣可口。

去市場買回750克雞瓜，鮮的冰的都可用。順便帶回蔥薑蒜，配料，香料麻一般會備有，卻可動手做喔。

1首先清洗雞爪，:剁掉去雞爪尖部分，把雞爪放入涼水鍋，加入蔥白段2條，薑片3片，八角1粒，桂皮1小塊，花椒10克，和適量料酒煮20分鐘，撈出，過一下冷水。

2然後再放到冰水裡冰一下，這樣處理容易脫骨。

3脫骨:

拿起雞爪，先把皮扒開，找到下邊的脆骨處用力一扣，用手用力一瓣，再把肉扒開，然後把骨頭剔出來。注意這個過程要有耐心，我就用1小時，看雞爪脫骨是此樣子，裡面有筋有脆骨哦！

4醃製:

在不繡鋼盆放入脫骨的雞爪，加入蒜末1勺，白糖3勺，白醋3懷，海鮮醬油半懷，紅剁椒（如指天椒）適量，衝入涼開水拌勻。

5然後致在冰箱裡冰藏3小時，經過冰藏後吃起來更好味，這是醃製好雞爪，看著真想吃，這個香辣脫骨雞爪就做好啦！

小貼士:（1）雞爪煮15一20分鐘左右。

（2）煮好後要放冰水裡泡才容易脫骨。

（3）還可根據自己口味來調配，如加2一3檸檬做成網紅的香辣脫骨雞爪。

附食材清單:

雞爪750克，海鮮醬油半懷，蒜末1勺，白糖3勺，白醋3懷，紅剁椒適量可多加些，少量鹽（也可不加更清淡些），涼開水適量。

蔥2小段，姜3片，八角1粒，桂皮1小塊，花椒10克，料酒適量。