今天來給大家分享的這款麵包就比較厲害了，低脂低糖，吃再多也不怕長肉的那種。我用黑全麥麵粉代替了全麥麵粉，這裡面有大量的麥麩，粉質還比較細嫩。雖然說口感會比較粗糙，但是總體來還是比較可以的，對於塑身鍛鍊的朋友來講，當成主食來吃也是妥妥的。

麥麩就是我們口中的蕎麥，它的營養價值也是極高的，它富含的蛋白質中有賴氨酸的成分，而且還含有豐富的膳食纖維，是一般精製大米的10倍，常吃蕎麥的話是有很好的營養保健作用的。它體內富含的煙酸可以增強解毒能力，促進新陳代謝。學會了做這個麵包吃了一口保證你每天都想吃，低脂好吃飯飽感還強。

【菜名】：黑全麥核桃麵包

【所需食材】：高筋麵粉130克，黑全麥麵粉130克，細砂糖15克，牛奶200克，酵母3克，黃油15克，鹽3克，核桃仁適量。

【製作步驟】：

1、把除了黃油以外的粉類食材都放進麵包機裡面。酵母最後放，在粉類的中間挖出來1個小坑，把酵母放進去，再蓋住。這樣揉出來的麵糰發酵效果會更加好。

2、將麵包機的揉麵功能啟動，揉20分鐘左右揉出筋膜，像下面我圖片裡的這個狀態。

3、然後把黃油放進去繼續揉麵20分鐘，黃油最好是可以提前融化好的。

4、再次啟動揉麵程式，繼續揉20分鐘，揉出手套膜，這個膜要比剛才的還要薄一些。要是沒有面包機的小夥伴就要自己用手揉了，可能會比較費時費力，喜歡做麵包烘焙，愛吃麵食的大家都可以入手一款這樣的麵包機，會省很多事的。

5、將麵糰揉圓，放進麵包機桶裡面第一次發酵，大約發酵1個小時左右。讓麵糰發酵至原來的2倍大，用手指戳一下面團的中間不反彈就可以了。

6、把麵糰拿出來，放在案板上面重新排氣揉圓。

7、然後就將麵糰壓扁，中間放上適量的核桃仁，可以事先將核桃仁放進烤箱裡面烤一下，烤過的核桃仁味道香，好吃。然後兩邊向中間折起來收口，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發15分鐘。

9、醒發好了以後放在烤盤上面。烤盤上面要先墊上一層油紙。然後開始第二次發酵，大約半個小時，麵糰發酵至原來的2倍大以後在表面撒上乾粉，再用小刀割出花紋。

10、放進烤箱裡面，180度烤20分鐘，看到麵包的表面金黃即可。拿出來晾涼，吃的時候切開了吃就可以了，當成早餐也是不錯的，吃多了細糧的麵包，來試一試粗糧做出來的吧，健康美味，主要是吃再多也不會擔心長肉了。

【小貼士】：

1、麵包發酵的時候注意時刻的盯著點，不要讓麵糰發過了，兩次發酵都一樣。

2、除了放核桃仁大家還可以放一些自己喜歡吃的各種食材，比如葡萄乾，蔓越莓幹之類的等等。

3、粗糧健康，大家一定要時不時的也吃一次粗糧來調節自己的腸胃。

【文案編輯】：目海食吃貨日記