秋冬蘿蔔最好吃的做法，加把板栗一燜，鮮香營養，連鍋巴都吃精光

蘿蔔飯是福建泉州的一道特色美食，《舌尖上的中國》第二季中，其中有一個以“記憶中的古早味”為主線，介紹福建泉州的蘿蔔飯的做法：沙土蘿蔔、八分肥兩分瘦的帶皮五花肉，再搭配幹香菇、海蠣幹、小蝦乾同煮，肉的豐腴，蘿蔔的清甜，米粒的飽滿，山珍與海味的完美交融，讓人慾罷不能，這種存在於市井中的美食正是中華飲食文化的延伸和傳承。

蘿蔔在民間素有"小人蔘"的美稱。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，這些都有助於增強人的機體免疫功能，提高抗病能力，所以，一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，蘿蔔不但可以生食、煮湯、炒食、蒸、煎或作為湯料，也可醃製醬菜、黃蘿蔔，晒制蘿蔔乾（菜脯）等。

今天就給大家分享一道秋冬蘿蔔最好吃的做法，類似泉州的蘿蔔飯，但又有別於它，因為，用材有所不同，除了蘿蔔，加了這個季節的時令食材板栗，五花肉換成了臘腸，因此，這道飯，除了蘿蔔的清香外，又有了板栗的甜糯，和臘腸的鹹鮮，油潤又不不油膩，而且飯菜一鍋出，特別省事兒，每次做這種燜飯，我們家的米飯都要比平時多煮上一些，吃的時候連鍋巴都會吃個精光，而最為關鍵的是，做法簡單，一起來看看具體的做法吧！

【材料】：蘿蔔半個，臘腸3根，板栗10個，香菇8朵，大米1杯，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，料酒適量，油少許

【做法】：1、準備好材料，蘿蔔半個，臘腸3根，板栗10個，香菇8朵，大米1杯。

2、蘿蔔去皮，洗淨後切成小塊，香菇提前泡發後切成小粒，板栗去掉外面的膜，臘腸先淨切成小段。

3、鍋中倒入少許油，放入臘腸翻炒均勻後加入香菇粒炒勻，再加入蘿蔔粒，最後加入板栗一起炒勻。

4、炒勻後加入適量料酒，翻拌均勻後加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油。

5、翻炒均勻後加入淘洗好的大米，一起炒勻後即可盛出。

6、把盛出的大米放入臻 米低 糖電飯煲的甑子裡，用勺子稍鋪平。

7、電飯煲的三腳釜中加入適量清水，水的量要根據大米的量來調整。

8、將三腳釜和甑子一起放進電飯煲內。

9、蓋上蓋子，選擇所需的功能鍵，這個飯煲可以根據不同的米種和食材選不同的功能煮鍵，我用了低糖功能。

10、程式結束後，再燜5分鐘，開蓋撒入香蔥碎翻拌均勻即可吃了。

11、米飯顆粒分明，吃上去鬆軟Q彈，鮮美營養的蘿蔔板栗燜飯就可以吃了。

【小貼士】：

1、我用的幹香菇，所以要提前把香菇泡發。

2、水的用量要根據米的多少和個人喜歡米飯的軟硬程度來調整。

3、白蘿蔔挑的時候要注意一看顏色，色澤嫩白，二看重量，掂起來比較重，三看根鬚，根鬚越直越好。