哈嘍！大家好，我是福寶爸爸

帶魚肉質細嫩，味道鮮美，而且沒有小刺，吃起來很方便。

今天咱們一起來做個紅燒帶魚

首先我們處理帶魚

帶魚從尾部捏住背鰭，往前撕，就可以很輕鬆的把背鰭撕下來

撕掉背鰭的帶魚先砍掉頭，再砍成段，最後再去內臟

這樣處理的帶魚，每一塊都很完整

洗淨的帶魚段兩面打上一字花刀，放入盆中加薑片，料酒，小蔥揉碎，用手給它按摩一下，醃製10分鐘

將醃好的帶魚段挑出來，放入另外一個盆中，加入一大勺玉米澱粉，抓拌一下，讓帶魚兩面都裹上一層澱粉

放入平底鍋，煎至兩面金黃盛出備用

接下來我們把姜切絲，蒜切片，小蔥切段

起鍋下底油，下入薑絲蒜片爆香，下煎好的帶魚，烹入料酒，加入生抽，老抽，陳醋，白糖，雞精，再加入一碗清水，大火燒開，轉小火燉煮五分鐘後，重新轉大火收汁

湯汁收緊後，下入小蔥段，翻炒均勻，即可出鍋

鮮香美味的紅燒帶魚就做好了，你學會了嗎？

愛美食，愛生活，我是福寶爸爸