都說金秋時節是吃螃蟹的最佳時節，此時的螃蟹肉肥膏滿超級鮮香。沒錯，不管是河裡的河蟹，還是海里的海蟹，亦或是湖裡的湖蟹，都是賣的最火的時候，同時還有一種帶殼的它在此時，也正是肉質最肥美的時候。
它就是皮皮蝦，皮皮蝦生活在大海里，大海里的海鮮最大的特點就是一個字鮮。皮皮蝦在我們這裡叫蝦爬子，估計是根據它在海里走路的姿勢而起的名字吧。蝦爬子在海里會前後向下收縮，再展開從而達到前進的，也就是這樣一弓一弓的，同時這也是它抵禦外力侵害的一種自我保護，所以在海里想要抓皮皮蝦你可不能直接上手啊，小心會受傷的。
皮皮蝦的吃法也不少，最簡單最基礎的吃法就是蒸了，只要掌握好時間，就能吃到鮮美肥膄的皮皮蝦了。挑選皮皮蝦的時候要選活蹦亂跳的，不打氧氣的，這樣的皮皮蝦從打撈到叫賣的時間短，最新鮮。
另外現在這個季節的母皮皮蝦比公皮皮蝦更貴，也更好吃，因為它的身體裡有一個嚼起來香香的類似蟹膏的東西，我們叫籽，很好吃。分辨公母的方法也很多，最簡單的就是看頭與身子相連的部分，如果能看出類似“王”字的三條白線。
蒸皮皮蝦食材：皮皮蝦1000克
方法：
1.首先先把皮皮蝦清洗乾淨，因為皮皮蝦的外殼沒有過多的泥沙，所以很好洗，但值得注意的是活的皮皮蝦不能拿手去拿，它會先收縮再猛然間展開來抵禦外力，所以需要用筷子夾著來清洗，把皮皮蝦放到盆裡，加上清水然後用筷子夾著一個個洗乾淨，然而皮皮蝦是用網網上來的，所以很容易身上就纏繞著網線，需要用剪刀將其剪下來，
2.這次是蒸皮皮蝦，要先將鍋裡放入適量的清水，臻米脫糖電飯煲加入的清水量為3杯就可以了，蒸菜功能只需要放入大濾網，
3.將清洗乾淨的皮皮蝦擺放在濾網上，
4.蓋上電飯鍋的蓋子，接通電源，選擇蒸菜功能，
5.蒸菜功能剛開始是先將鍋裡的水燒開，這個時候不會計時，等水燒開後，液晶顯示器上會顯示25分鐘，隨而開始倒計時，蒸皮皮蝦不用這麼長的時間，一般在8—10分鐘為宜，
6.這次用了8分鐘，關掉電源開鍋就可以品嚐到鮮鮮的皮皮蝦了。
石榴小語：
1.皮皮蝦的清洗本身沒有什麼問題，皮皮蝦很乾淨，清水沖洗就可以了，主要是要注意安全，如果是活的皮皮蝦千萬不要用手直接拿著清洗，要用筷子夾著清洗，如果不是活的，也最好用筷子夾著清洗，防止皮皮蝦的尖殼部分劃傷手指頭。
2.煮皮皮蝦的時間不易過長，海鮮的鮮味講究的就是個火候，煮皮皮蝦一般是後計時8—10分鐘為宜。
看到這裡，還在等什麼，趕快去買皮皮蝦，蒸上一鍋過過嘴癮吧！關於皮皮蝦你還有什麼想說的呢？又或者說你最喜歡的皮皮蝦做法又是什麼呢？一起來留言交流分享吧。