外面賣的涼糕太貴了？自己動手簡單又實惠，軟糯香甜，好吃不膩

今天在小區門口的時候看見有賣糯米涼糕的，就想著每一塊回家嘗一嘗吧，可是稱完之後才發現這一塊小小的涼糕價格還挺貴，但是味道還是很好的。家裡的孩子吃上之後就說很好吃，讓我明天回家的時候多買一點，我想想價格，還是自己在家給孩子多做一點吧，正好家裡的紅棗、葡萄乾這些乾果買回來之後孩子也沒怎麼吃，雖說保質期很長，但也不能經常放置啊，這樣既能吃到涼糕也不會浪費家裡的乾果了。

今天要和大家一起製作的就是軟糯香甜的糯米涼糕了，糯米涼糕也是我們老北京特色的一種糕點也是佳節美味，糯米因為其香黏滑的特點，吸引了很多人，也經常被做成各種受人喜愛的風味小吃，而且糯米里面含有豐富的蛋白質、煙酸、澱粉以及維生素等營養物質，可以增強我們的食慾，對腹脹還有一定的緩解作用，除了做成涼糕以外，我們在平時也是可以經常食用糯米的。

自己在家動手製作的糯米涼糕，不僅簡單實惠，而且好吃不膩，在製作的時候還可以使用家裡面的各種乾果和食材，讓家人吃的更加的安全放心，軟糯香甜的味道讓人回味無窮，家裡的孩子己都說以後不用去外面買涼糕了，大家也一起試試做給自己和家人吃吧，糯嘰嘰的口感，真的超好吃。

【菜名】：紅棗糯米涼糕

【所需食材】：糯米290克、紅棗適量、葡萄乾適量

【烹飪步驟】：

1. 首先準備好需要用到的食材，將糯米放在清水裡面浸泡4到5個小時的時間，如果紅棗比較乾的話，我們也需要將紅棗放在清水裡面浸泡一段時間，讓紅棗變得軟一點。葡萄乾我們就只需要洗乾淨稍微泡軟就可以了。

2. 將紅棗泡軟之後洗乾淨，然後放在案板上一個個的去除核心切成小塊備用。

3. 浸泡好之後的糯米用手搓洗乾淨之後放在電飯煲裡面，將切好的紅棗選擇一些比較大的擺放在糯米的上面，加入平時煮米飯用的水量將糯米煮熟。

4. 在煮糯米的同時，我們將剩下的紅棗肉放在另外一個鍋裡面，然後煮熟。

5. 煮熟的紅棗放在容器裡面，用大一點的勺子或者其他工具壓成紅棗泥，作為糯米涼糕的餡料備用。

6. 米飯蒸好之後將上面的紅棗取下來，然後將米飯成熟，用勺子使勁的攪拌，形成比較黏的狀態。

7. 在模具的四周和底部鋪上一層保鮮膜，將蒸煮好的糯米放在模具裡面，然後用勺子蘸一點水之後壓實。

8. 將和糯米一起蒸煮的紅棗擺放在上面。

9. 再把做好的紅棗泥放在裡面，同樣的壓實。

10. 然後再鋪上一層糯米，放上葡萄乾之後，最後鋪上一層糯米就可以了。在上面可以插上一些雪糕棒，然後放在冰箱裡面冷藏定型。

11. 糯米取出之後撒掉保鮮膜，切開就可以食用了。

【烹飪技巧】：

1. 糯米一定要提前浸泡好，這樣蒸煮好之後才能做成軟糯的狀態。

2. 紅棗也可以全部做成紅棗泥放在涼糕裡面，也可以像我這樣留出一部分完整的紅棗放在裡面。

3. 壓實糯米的時候，勺子最好蘸一點清水，這樣壓的時候就不容易黏在一起了。

【文案編輯】：目海食亮晶晶