【雞蛋鮮蝦卷】

主料

鮮蝦：適量；雞蛋：適量

輔料

料酒；蔥姜；胡蘿蔔

具體步驟

1.鮮蝦去殼拍成泥，加入料酒

2.胡蘿蔔切丁，蔥姜切沫，放入蝦泥中攪拌均勻。

3.平底鍋中放油，燒熱後，倒掉油，放入雞蛋液攤成雞蛋餅。

4.將蝦泥均勻平鋪在雞蛋餅上，捲起來，放入鍋中蒸十分鐘，出鍋切成段即可。

【生菜培根捲餅】

主料

生菜：100；麵粉：400；培根：80

輔料

鹽：適量；油：適量；雞精：適量

具體步驟

1.麵粉

2.加入切碎的小蔥

3.加入鹽及雞精粉

4.加水攪拌成麵糊

5.然後生菜洗乾淨切開

6.鍋預熱加入培根

7.煎至兩黃金黃

8.然後裝盤

9.平底鍋裡倒入麵糊

10.然後攤平

11.一面煎金黃然後翻面

12.煎至兩面都熟

13.做好的麵餅包上生菜

14.加上煎好的培根

15.然後捲起來

16.吃的時候中間切開即可。

【胡蘿蔔洋蔥雞蛋卷餅】

主料

雞蛋：適量；麥芯粉：適量；胡蘿蔔：適量

輔料

洋蔥：適量；小蔥：適量

具體步驟

第一步

將雞蛋打入碗中（碗不能太小要留有三倍的空間）打均勻，加入少許鹽，兩滴香油，打勻

第二步

將麵粉一勺一勺的加入雞蛋液中，每一勺加入一點水，打均勻，再加一勺麵粉。（水不可加太多）這樣雖然麻煩些，但打出來的效果較均勻。打至雞蛋麵粉成現筷子拿起來時有連絲，手感很重要，不用太稠！

第三步

將胡蘿蔔，洋蔥，小蔥切成末，加入打好的雞蛋麵粉中，攪拌均勻，待用。

第四步

熱鍋，加入適量花生油，不用太多，可勻開鍋即可（煎餅時準備一個湯勺，一雙筷子）。這時把火關小，用一個湯勺取打好的用料，放入後只須用鍋子將面液均勻推開，等待十秒，直接用手和筷子從邊緣將餅翻過來，等待五秒，即可出鍋。

第五步

煎好後可備用，可直接吃，加入其他蔬菜，肉類，或米飯都可！