燴麻食是獨具陝西特色的美味的小吃，麻食是一種面製品，先用大拇指把面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。因為很多小朋友都不愛吃胡蘿蔔，所以今天我們用胡蘿蔔做個麻食吃，這樣有面又有菜，大人孩子都愛吃。做法也是非常簡單的，一起來看看吧。

[製作方法]：

1、我用了四根中等大小的胡蘿蔔，切成薄片，放到水中煮熟或者隔水蒸熟，煮好後撈乾水分倒入大碗中，用叉子壓成泥狀備用。這裡提醒大家一下，一定要壓成泥，不要有大的顆粒。

2、壓好的胡蘿蔔泥中少量多次地新增麵粉，最後下手揉成一箇中等偏硬些的麵糰。這個麵糰偏硬些我們操作時更容易成型。其它材料不用放，也不用醒面，繼續下一步。

3、和好的面直接放到案板上擀成一個厚度一釐米左右的大面片，再用刀切成一釐米寬的長條。把每一個長條再搓成小細條，大約半釐米直徑的圓條狀就可以了。隨意幾條放到一起，用刀切成一釐米長的小條，表面撒些乾麵粉抖散防止粘連。

4、取一個小條用大拇指在蓋簾上搓一下，一個小麻食就完成了，這個過程非常好玩，簡單到可以讓家裡的小朋友們一起參與進來。

幾分鐘的時候就能把這些麵糰搓成一個個的小麻食了，特別快速，這樣面片有了花紋不僅容易熟而且更加好看。

5、鍋中燒水，水開後把麻食放進來煮。煮熟就可以出鍋了，出鍋後放到涼水中放涼，吃的時候口感更加Q彈。

6、起鍋燒油，爆香蔥花，把番茄放進來翻炒，炒到變軟後把切好的青椒絲和洋蔥絲放進來，加兩勺鹽，兩勺生抽，半勺老抽調味，炒到斷生就可以了。

最後把煮好的麻食倒進來翻炒均勻就可以出鍋了。這樣的一餐有菜又有面，大人孩子都愛吃。把胡蘿蔔和到面裡沒有哪個孩子能挑食了吧！喜歡就點贊收藏起來，有時間做給家人吃吧。

胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。