【這種蛋的個頭特別大，營養豐富，口感細膩，簡單拌一下就很美味】灰天鵝蛋是綠色無公害食品，具有營養豐富、風味獨特、高蛋白、低脂肪、無汙染等特點，它的肉質鮮嫩，富含多種礦物質和微量元素以及十幾種氨基酸，有利於人體生長髮育，又有降低血脂、清潔血管內壁、預防中老年心血管疾病等保健功效，是居家佐餐的理想食品。

這次在網上買了幾個泰州出產的灰天鵝蛋，個頭好大，每一個180克。本來以為吃起來會比較粗糙，但是嘗後發現，它的蛋白凝固後是透明的，口感很細膩，蛋黃顏色雖然不黃，但是也很綿，沒有任何異味。就簡單地拌了一下，真的挺好吃呢！

【拌天鵝蛋】

主料：灰天鵝蛋1個；

輔料：稻米油、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、蔥、蒜、紅辣椒；

做法：1、這就是灰天鵝蛋，個頭很大；

2、用清水清洗乾淨後放入鍋中煮熟，我煮了15分鐘；

3、時間到，用冷開水沖涼後剝去外殼；

4、再切成小塊放入盤中備用；

5、切好蒜末、蔥花和紅辣椒丁；

6、炒鍋中放入少許油加熱後，爆香蒜末和蔥花；

7、再放入紅辣椒丁煸炒均勻；

8、接著加入少許料酒、生抽、清水和一點點鹽煮沸；

9、把煮開的醬汁淋在天鵝蛋上即可；