一、蜜汁叉燒肉

五花肉-500g

大蒜3瓣

生薑-3片

生抽-5勺

蠔油-3勺

白糖-2勺

紅糖-1勺

紅曲粉-少許

花雕酒-2勺

腐乳汁-2勺

蜂蜜-1勺

鹽-少許

做法：

1.先把豬肉清洗乾淨，用餐巾紙擦乾表面水分，分成2條備用。

2.薑切片，蒜切末。

3.五花肉中加入薑片、蒜末、生抽、蠔油、紅糖、紅曲粉、花雕酒、腐乳汁和少許鹽，抓勻，醃製一個晚上。

4.烤箱提前預熱180度，烤盤上鋪上一層錫紙，放入五花肉，烤20分鐘，期間翻一次面，再考20分鐘。

5.然後再刷上一層蜂蜜糖水，再考3分鐘。

6.最後烤好後切片，裝盤即可。

二、紅椒炒刀豆

刀豆-300g

小米椒-3個

大蒜-2瓣

雞精-少許

鹽-適量

做法：

1.先將刀豆兩頭去筋，切成斜片。

2.小米椒切碎，蒜切末。

3.鍋中燒水，放入刀豆焯熟，撈出瀝乾。

4.鍋中放油，倒入小米椒、蒜末，炒出香味。

5.然後倒入刀豆，翻炒片刻。

6.最後撒上少許雞精和鹽即可盛出。

三、紅燒豬肘子

豬肘子-1個

洋蔥-半個

八角-2個

桂皮-1小塊

香葉-3片

肉豆蔻-3個

小茴香-少許

花椒-少許

白芷-少許

生抽-2勺

老抽-2勺

冰糖-2大勺

蔥薑蒜-適量

鹽-少許

做法:

1.洋蔥切片，姜、蒜切片，蔥切段備用。

2.鍋中燒水，放入豬肘子焯出血水，撈出瀝乾。

3.鍋中倒入冰糖，炒出焦糖色。

4.然後加入豬肘子，裹上一層糖色。

5.再加入生抽，老抽，倒入適量清水，沒過豬肘子。

6.放入洋蔥，蔥薑蒜，少許鹽，全部香料，用茶包裝袋包起來。

7.大火燒開，轉小火煮1個半小時左右，期間翻動幾次。

8.最後大火收汁，撒上少許蔥花即可。