慕 斯 粽 子

提起端午節，印入腦海的一定是粽子

層層粽葉包裹的是不變的傳統美味

鼻尖找尋的是那一抹淡淡的粽香

但是現在粽子也開始有了更多的變化

根據各地風俗衍生出的粽子風味也層出不窮

但是你一定沒吃過今天這道【粽子】

它有著粽粽的外形，蛋糕的內心，慕斯的口感

保證能成為本次包粽子大賽一股清流~

食材準備（6個）

巧克力幣20克、粽子形狀模具

夾心部分：

小臺芒果肉250克、淡奶油200克、幼砂糖20克、吉利丁粉5克、牛奶20克

慕斯部分：

抹茶粉15克、牛奶30克、吉利丁粉8克、淡奶油250克、幼砂糖25克、優酪乳150克

①

把巧克力幣放進裱花袋隔溫水（45-50度左右）融化備用。在裱花袋頂端剪出一個小口，在粽子模具沿著內部線條擠巧克力醬，然後放冰箱冷藏備用。

②

製作夾心：小臺芒去皮取果肉放進料理機打成肉泥。牛奶加入到吉利丁粉裡隔溫水融化後放入料理杯打3秒即可，然後過一遍篩備用。

淡奶油加入幼砂糖打發至表面出現紋路切馬上消失的半流動狀態後備用。取出三分之一的奶油倒入上個步驟裡，混合均勻後把剩下的奶油加入混合均勻備用。再全部放入裱花袋後擠入夾心模具裡然後放冷凍裡冷凍1小時候備用。

④

製作慕斯部分：優酪乳加入抹茶粉混合均勻。將牛奶加入吉利丁粉隔溫水混合均勻，加入抹茶優酪乳液混合均勻過篩後備用。

⑤

淡奶油加入幼砂糖，打發至表面出現紋路且馬上消失的半流動狀態後備用。取出其中三分之一的奶油倒入上個步驟裡混合均勻，最後把剩下的奶油加入混合均勻備用。

⑥

取出粽子模具，擠入抹茶優酪乳慕斯液體6成滿然後把之前做好的夾心部分放入其中，然後再擠入抹茶慕斯液模具的9成滿即可。

⑦

放冰箱冷藏4-8小時後放冷凍1小時以上方可脫模，脫模後放冷藏30分鐘後即可食用。

脫模需要比較大的耐心

大家在購買模具的時候可以選擇單個

這樣脫模的時候操作起來比較容易

如果沒有抹茶粉可以用食用色素代替

但是要注意調色哦~不然會太綠