生板栗快速去殼，2秒剝一個，方法很管用，做成板栗燒雞百吃不厭。

又到了吃板栗的季節了，每年我都會買好多的栗子吃，板栗既可以烹飪菜餚也可以當零食食用。板栗不僅甘甜芳香，且素有“乾果之王”的美譽，它不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，既營養又美味的板栗非常深受人們的喜愛。

在板栗大量上市的季節裡，我們可以多買一些儲存起來，最簡單的方法就是把栗子放太陽底下晒兩天，這時候板栗是半乾的狀態，再裝入保鮮袋裡繫好口子，放冰箱冷凍室裡儲存，能吃一年不壞。想吃的時候取出一小袋煮著吃，煲成老鴨栗子湯，或者做成這道板栗燒雞也非常美味，現在把做法分享給大家。

原料

新鮮板栗1斤，雞腿5個，紅椒1個，姜1塊，蒜5瓣。

調料

老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽、五香粉、食用油各適量。

做法

第一步：先把板栗清洗兩遍，再用剪刀把它剪十字口，口儘量剪大一點，也可以用刀切十字刀，總之要注意安全別劃到手了，全部剪好放碗裡備用。

第二步：這一步是怎麼快速剝掉生板栗殼的關鍵步驟，起鍋燒水，水剛好能沒過栗子，水開倒入栗子焯水一分鐘，焯好後栗子和水一起倒入大碗裡。

第三步：趁著不燙手就可以從水裡取出栗子剝去殼了，沿著切口剝就很容易把殼剝去，全部剝好再洗一遍瀝乾水放碗裡備用。

第四步：把紅椒切圈，姜切絲，蒜切成片，全部切好放碗裡備用。

第五步：準備5個大雞腿，倒入一勺麵粉用手抓拌一下，再用清水把它沖洗乾淨，然後把它剁成小塊備用。

第六步：起鍋燒水，倒入一勺料酒，放入幾片薑片去腥，冷水倒入切好的雞腿肉焯水。

第七步：水開煮一分鐘即可撈起放碗裡，再用流水沖洗乾淨瀝乾水放碗裡備用。

第八步：鍋裡倒入一調羹食用油，再倒入15克冰糖炒糖色，中火慢炒，把它炒至冒泡泡呈棗紅色即可，別把糖色炒黑了否則會發苦的。

第九步：立即倒入雞腿肉大火炒一分鐘，炒出雞肉的香味，把它炒至微黃。

第十步：放入薑絲、蒜片炒香，然後倒入剝好的板栗略炒。

第十一步：倒入適量的清水剛好沒過雞肉，調入半調羹老抽調色，一調羹生抽，一小勺鹽，適量的五香粉翻拌均勻。

第十二步：大火煮開，蓋上蓋子轉中小火燜煮20分鐘，中途要開啟蓋子翻拌一下防止糊鍋。

第十三步：時間到開啟蓋子，筷子能輕鬆插進雞腿肉就說明熟透了，再把它收汁，別收太乾了，留點湯汁更好吃，最後放入紅椒翻炒均勻即可出鍋享受美食了。

雨銘軒說：1怎麼快速剝板栗殼呢？首先用剪刀把板栗的一面剪個十字口，口子剪越大越好，然後倒入開水鍋裡焯水一分鐘，焯好連水一起倒入大碗裡，不燙手就可以輕鬆地剝板栗殼了，板栗始終泡在溫水裡，溫水能軟化板栗殼從而更容易剝殼，剝一個取一個非常的簡單輕鬆。

2這道板栗燒雞我用的是雞腿，你也可以用雞翅或者整隻雞來做。