最常見可以用來涼拌的食材有：豆芽、海帶絲、海拔菜、豆腐皮、筍絲、菠菜、紫甘藍、藕片、大白菜等等，很多蔬菜都可以用來涼拌吃。

我最喜歡的涼拌菜有豆腐皮、海帶絲、海拔菜、藕片和豆芽，下面詳細分享一下家常涼拌菜的主要做法，如果你還不會做涼拌菜或者自己做的不夠好吃，不妨跟著以下步驟學習一下即可。

材料：海帶絲、海拔菜、豆芽、蓮藕、豆腐皮等適量，蔥花、蒜蓉、香菜適量，陳醋、生抽、辣椒油、芝麻油、花生油、鹽適量。

先將豆腐皮、海帶絲、海拔菜和藕片切絲和切片。

1、大火燒開一鍋水，等一下用來焯水。

2、把切好的藕片先放進鍋中焯水，藕片需要焯水5分鐘，這樣藕片熟透還保持爽脆口感。

3、把焯水好的藕片用漏勺撈出放冷水中過冷河。

4、把豆腐皮、海帶絲和海拔菜同時放入開水中，焯水2分鐘即可，不要焯水太長時間，否則會影響口感。

5、把豆芽單獨放進開水中焯水1分鐘即可出鍋，這樣豆芽才會有好的口感。

6、豆芽我選擇的是黃豆芽，會更加爽脆。

7、把所有食材都撈出過冷河，瀝乾水分後放進一個大煲中。放入蔥花、蒜蓉、香菜、陳醋、生抽、辣椒油、芝麻油、花生油、鹽適量。

8、含有芝麻油的辣椒油可不能少哦，因為太好吃了。

9、加入調料後，把所有食材都攪拌均勻即可。

10、對於這樣美味的涼拌菜，我隔著螢幕都流口水。

12、因為真的是又爽口、又清香、還很開胃哦。