土豆絲怎麼炒出來爽脆可口？大廚教你一招，和飯館一樣好吃

土豆這種食物，在我們的生活裡，經常見到，吃到。一年四季都可以吃到。小小的土豆，大大的營養，日常生活裡，適當吃一些，對我們的身體好處還是很多的。

土豆的熱量少，脂肪低，在生活裡適當吃些土豆，可以促進腸道蠕動，潤腸通便，排毒瘦身。還可以呵護肌膚，保養易容顏。

土豆裡面含有黏液蛋白，鉀元素，因此人體吃一些，可以預防心血管和系統的脂肪沉積，降低血壓 ，預防心血管疾病。

營養豐富的土豆裡面含有8種氨基酸，這些成分，都是人體需要的，可以增加人體抵抗力，提高免疫力。補充能量 。

日常生活裡，土豆的吃法多種多樣，可以紅燒，可以素炒，可以燉湯，可以涼拌等等。最常見的吃法就是醋溜土豆絲，簡單的炒法，好吃下飯。

一個簡單的醋溜土豆絲，很多人炒出來不亮色，軟趴趴的，口感不爽脆，是怎麼回事呢？今天我們來看看飯館裡的大廚的做法，2個小竅門教給大家，炒出來的土豆絲爽脆可口，十分美味。一起來看看。

竅門一：首先要把切好的土豆絲浸泡8-10分鐘，這樣可以洗出土豆裡面多餘的澱粉，澱粉洗出來以後，土豆絲口感更爽脆。

竅門二：在烹飪的時候，一定要大火翻炒，速度快，炒出來的土豆絲口感才會爽脆。

兩個小竅門掌握了，炒出來的土豆絲才會好吃，爽脆可口，十分美味。一起看看具體的做法吧。

材料：土豆1-2個，青椒一個，蔥薑蒜，半根胡蘿蔔

做法：1首先清洗土豆，切成絲，然後放進水裡面浸泡，浸泡完以後，在炒之前，用水沖洗幾遍，衝去多餘的澱粉，目的是為了土豆絲口感更爽脆。

2切好蔥薑蒜，胡蘿蔔，青椒切絲，備用。

3鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，倒入青椒絲，翻炒，然後倒進胡蘿蔔絲。

4翻炒以後，倒進控幹水的土豆絲，大火爆炒，起鍋前，放進醋，生抽，白糖，鹽，大火翻炒就可以了。

一道簡單的醋溜土豆絲，就好了。快速的翻炒，土豆絲口感才會爽脆。

另外對於土豆的一些小禁忌，也要告訴大家。

1發芽的土豆儘量不要食用，裡面有毒素，吃多了對人體不好。

2土豆的皮，一定要去掉，發黴的土豆也不能吃。

3孕婦人群要少吃或不吃土豆，對孕婦的健康有影響。