一場秋雨一場涼，轉眼就到了秋天了，秋高氣爽，也是一個乾燥的季節，飲食調養應該多吃些食物利於消化去燥，“不時不食，順時而食”老一輩流傳下來的飲食傳統還是有道理的，要適應季節的變化。此時，金黃的小米，金黃的南瓜，都是這個季節最慷慨的饋贈，都是非常健康營養的食材。香甜的南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和果膠，要知道，這果膠可以很好的保護我們胃黏膜，促進腸道的蠕動，它還含有豐富的多糖，可以提高免疫力。小米更是最養人，富含多種維生素，有開胃養胃之效，促進食物的消化吸收。像是孩子在秋季多吃南瓜和小米這樣的黃色食物，起到補充營養、緩解秋燥的效果，對身體是非常有益的。

大部分的孩子都很喜歡吃蛋糕而不是特別喜歡吃粗糧，偶爾想弄點粗糧給孩子吃吧，卻不外乎南瓜小米粥什麼的，實在沒什麼新意，經常吃也會膩味了，其實你不知道的是，小米與南瓜搭配也能做出好吃的蒸蛋糕！很多媽媽苦於沒有烤箱，我分享的這款蛋糕不需要烘焙工具，由於是蒸出來的，南瓜的細膩混合著雞蛋小米的清香，鬆軟又有營養，還有膳食纖維，提升健康，而且它還有著純天然的色素，金燦燦的特別有食慾，香甜軟糯，特別是小孩子很容易接受，如果你家也有不喜粗糧的萌娃，不妨試試這款健康美味的麵食！

【食材】：南瓜 80克，小米 40克，麵粉 90克，木薯澱粉 10克，白糖 20克，酵母 1.5克，泡打粉 1克

【做法】：1、小米粉可以直接買現成的小米粉，也可以用家裡的小米，用破壁機打成小米粉來使用。先把小米浸泡15分鐘，然後倒入鍋中煮熟。

2、小米煮熟後，將小米撈起，另外準備30克煮小米的水備用；

3、把南瓜去皮去籽，切片後裝盤備用。（我用的就是普通的土南瓜，不是貝貝瓜之類的）鍋裡燒上水，水開後將南瓜小米的盤子放入，大火蒸約15分鐘。

4、把蒸熟的南瓜放入攪拌機裡，再放入熟小米，攪拌成泥，儘量攪拌得細膩一些；

5、放入酵母和白糖增加甜味，喜甜多放點，喜歡原汁原味少放點糖；

6、篩入麵粉，然後倒入30克煮小米的湯水，攪拌成比較粘稠的麵糊，大概就是能掛在刮刀上不會掉落的狀態。

7、在容器底部墊上一層油紙，或者抹上一層油，把麵糊倒入容器裡，蓋上保鮮膜，發酵1個小時，發酵好的麵糊升高了一倍，然後放入鍋中大火蒸20分鐘，蒸好後不要著急開蓋，繼續燜5分鐘，最後拿出切塊即可。

放涼倒出模具（如果碗邊不好脫模的話，可以藉助刀在邊緣輕輕劃拉幾下），切塊，非常的鬆軟好吃，南瓜的香甜和小米很搭！

【小提示】：

1、南瓜最好選用粉糯的水分少的，比較甜的，水分大的需要減牛奶的用量，最終調成米糊的狀態。

2、蒸的時候蓋好保鮮膜，防止水汽滴落到蛋糕裡。

3、大家也可以在蛋糕裡面加上蔓越莓、葡萄乾之類的乾果，口感更豐富。