黃瓜含有豐富的營養物質，包括維生素C、鉀、膳食纖維和抗氧化劑。它還含有豐富的維生素K，而維生素K對骨骼和心臟健康都有好處。另外黃瓜95%都是水，因此它的補水作用也是眾所周知的。所以在悶熱的夏天，還是在乾燥的秋天，脆脆涼涼的黃瓜會讓人神清氣爽，也深受大家的喜愛。黃瓜的營養作用：第一，具有止渴功能；第二，它的果實含有的其他成分，具有收斂、防晒、美白、抗皺、保溼等美容功效，並且有益於預防心臟和血管疾病，可以說具有一定的保健功能。黃瓜既可以鮮食，也可以做湯炒菜食用。

黃瓜一般都用來做冷盤或者配菜，但其實它還有很多種做法。可以做成麵食，也可以做成孩子最愛的小零食。夏季的時候我們吃的最多的就是涼拌黃瓜了，涼拌黃瓜操作起來比較方便快捷，另外在炎熱的夏天不動鍋動灶，也不會那麼熱。其實黃瓜還可以做成美味的麵食。今天小編就跟大家分享一下黃瓜的好吃做法，黃瓜別再涼拌了，試試這種新吃法，好吃好看又營養，孩子們都喜歡。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【黃瓜花捲】

食材：黃瓜 麵粉 酵母粉

【製作方法】

1、秋天的黃瓜雖然沒有夏季的黃瓜好吃，但是味道也是非常不錯的。準備兩根比較新鮮的黃瓜，將黃瓜皮給削掉，黃瓜皮不要扔，將削下來的黃瓜皮放進料理機裡面，倒入適量清水，將黃瓜皮打成蔬菜汁。把打好的黃瓜汁過濾到杯子裡，放在一旁備用。

2、準備一個小盆，小盆裡面倒進去200克麵粉，再放入2克酵母粉，新增少許白糖促進發酵。將麵粉跟酵母粉充分的攪拌均勻，之後少量多次的倒進去100毫升黃瓜汁和麵，黃瓜汁要邊倒邊攪拌，這樣麵粉與水混合的更均勻。攪拌成面絮狀下手揉成麵糰。揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上鍋蓋密封發酵至兩倍大。

3、再取另外一個小，盆中加入200克麵粉，2克酵母粉，新增適量的白糖促進發酵，將白糖麵粉酵母粉都給充分的攪拌均勻，之後少量多次的加入100毫升清水，邊倒邊攪拌，最後攪拌成絮狀麵糰，之後下手揉麵，揉成一個比較光滑的麵糰就可以了，蓋上鍋蓋密封發酵至兩倍大。

4、麵糰發酵好之後，取出黃瓜汁麵糰，揉麵排排氣。揉的光滑細膩之後，案板上撒乾麵粉，取出揉好的麵糰簡單的整理一下，之後將麵糰擀成長方形的麵餅。

5、白麵團發酵好之後，取出白麵團，揉麵排排氣，揉的光滑細膩之後，案板上撒乾麵粉，取出揉好的麵糰簡單的整理一下，之後將麵糰擀成長方形的麵餅。

6、將黃瓜汁麵餅平鋪在案板上 ，刷食用油 撒一些乾麵粉 ，取純麵粉麵餅 均勻的鋪在黃瓜汁麵餅上，再刷一層食用油 撒一些乾麵粉 ，然後從一邊捲起 最後捲成一個圓筒狀就行了。

7、那圓筒卷面劑切成兩釐米左右寬的小劑子，取兩個小劑子放平 ，用筷子從中間夾一下，然後將面胚四角捏一下 做出造型，依次取兩兩小劑子捏成花捲生胚。

8、做好的花捲生胚 冷水上鍋再次醒發15分鐘，二次醒發好 大火燒開 轉中火蒸20分鐘，蒸熟後 不要急著開啟鍋蓋 燜五分鐘，好吃好看又營養的花捲就出鍋了，黃瓜花捲的做法並不難，營養又健康全家都喜歡。

【麗曉私房話】

1.黃瓜要打成蔬菜汁過濾一下，這樣和麵更加細膩。

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