俗話說，“食在中國，味在四川”。

一提起川菜，必然會想到“麻辣”二字，他們的熱油和辣椒直勾味蕾，光看圖片就能令人食慾大振。

這次我們在星火路的一家川菜館，花了130塊錢，點了6菜一湯，全是平時吃的一些川菜的招牌菜色，魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞丁、乾煸肥腸、豆腐燒鴨血等。

老闆是一對重慶夫婦，在這塊兒已經開了12年的川菜館，快40歲的他們，一點都看不出來年齡，重慶人面板好不顯年齡的傳說果然不是蓋的！

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因為是夫妻店，所以也只有一爐一灶，原本以為會和上次那幾家風格相似的店子一樣上菜很慢，沒想到速度驚人，沒一會兒功夫三桌客人的菜都安排到位了。

// 辣子雞 //

辣子雞炸得枯枯的，沒有對面張記金牌辣子雞那麼油潤。味道不止麻辣鮮香那麼簡單，枯香的口感下有濃濃的醬香味。

雞肉很足，不用在辣椒海里苦苦尋找了，不過吃得越多越覺得辣，又辣又香。

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屬於多吃不膩的一道菜。

// 水煮肉片 //

滑嫩的肉片塊頭不大，勾芡後黏糊飄香的湯底、鮮辣的味道，每一個特點都在散發它的魅力。

這家的水煮肉片更偏麻，湯紅油亮中幹辣椒點綴，一大碗麻辣鮮香裡，除了裡脊肉片、還有白菜等幾種配料，肉片排的格外密集，滿滿幾層全都紮實地堆在湯麵上。

滿盆香氣四溢，讓人胃口大開。大口吃肉的放縱快感，竟然在小小一道家常菜中也能體驗到。

// 魚香肉絲 //

提到川菜總繞不過魚香肉絲，就像魚梁洲的老謝餐館，只靠魚香肉絲這一道菜就吸引了無數回頭客。

這家的魚香肉絲屬於比較福斯口味，沒有泡椒加持，門檻低了不少，小孩子也可以吃，更注重的是香味而不是辣味，甚至有點甜味。

// 乾煸土豆絲 //

土豆絲切得很細，方方正正的小長條，炸的乾乾脆脆的，和我們平時吃的薯條不同，味道更焦香一些。

剛上桌的時候還是外脆裡嫩的，放一會再吃就有點軟了，不過一筷子夾起來塞進嘴裡，土豆的香味在口腔裡綻放，也別有一番風味。

// 豆腐燒鴨血 //

我們是看隔壁桌的老客戶點了這道菜才臨時加的，這道菜真的是下飯神器。

豆腐和鴨血都切成小方塊，一紅一白相得益彰，再加上蔥花點綴，賣相就很好。

整體口味挺重的，用來拌飯再好不過。

// 乾煸肥腸 //

肥腸是一種讓人糾結的食材，豬肥腸的命運猶如螺螄粉，喜歡的人愛得不得了，厭惡的人對其退避繞行。

無論其味道如何，其香濃的味道讓喜歡的人愛比恨多。

看著幹扁，在燈光下卻偷偷泛著油潤的光。焦香的外皮，軟糯的內裡，緊實彈牙的口感，很值得一試。

// 黃瓜肉片湯 //

吃味道濃厚的湘菜點上一個清爽解膩的熱湯，這倆互補的口味，自成cp。

黃瓜，亦蔬亦果，清香滿口，切薄片入湯也同樣很鮮，黃瓜肉片湯湯底清亮，黃瓜透著悠悠清香，肉片更是嫩滑無比，人送外號，夏日靚湯。

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居民區雲集的道子裡，這種小店最多了。你問起老闆他們家招牌菜是什麼，一般都會得到樸素的答案——我們這裡都是家常味。其實說不準絕招都多著呢，可能是老闆謙虛也可能是做久了這行，習慣成自然，就沒有什麼好著重強調的了。

來這種小館子的呢，一般也都是熟客。價格經濟實惠，不挑環境和服務，吃的就是那個舒服自在。