首先我們準備一下食材：

麵粉

鹽

食用油

黑胡椒粉

青椒

香腸

製作步驟

步驟1

盆裡倒入300克麵粉，中筋高筋麵粉都可以，少加1點鹽增加面的筋性

步驟2

倒入涼水，220毫升邊倒水邊攪拌，一直攪至面絮狀，沒有乾麵粉

步驟3

倒入約10毫升的食用油，用手把表面按壓的光滑一些，醒面40分鐘

步驟4

接下來調個稀油酥，碗里加入兩勺麵粉，適量的食鹽，少一些的黑胡椒粉

步驟5

倒上燒好的熱油約40克，帶胡椒粉炸出香味之後給它攪拌均勻，像這樣的程度就行了，換量備用

步驟6

看一下醒好的麵糰，用手指挑起來都不會斷延展性特別的好

步驟7

放在面板上，稍微整理一下呈長條狀

步驟8

再切成四個小面劑

步驟9

取一個面劑先用手壓扁伸開，再用擀麵杖擀成長方形

步驟10

連上放涼的油酥，用手塗抹均勻

步驟11

上下把麵皮往裡對摺起來，從一頭給捲起來，收尾處壓在下面，做好的生胚再鬆弛五分鐘更容易擀開

步驟12

先取出第一個做好的面劑，往四周擀開，擀薄，很輕鬆就擀圓了

步驟13

這是做油酥子時留下的底油，給它刷均勻，用擀麵杖捲起生胚放在鍋裡，小心一點，不要燙到手哦

步驟14

餅子變色之後翻個面，看一下鼓起小泡以後再翻面，這時餅子已經熟了，喜歡吃酥脆的可以多撈一份

步驟15

表面金黃用鏟子抖幾下，層次就出來了，可以聽到脆脆的聲音裡面都是小薄層

步驟16

稍微放涼以後放上一些青椒絲和香腸片，也可以放自己喜歡吃的蔬菜，捲起來就可以美美的開吃啦，這樣做的手抓餅表皮很酥脆裡面柔軟，加上解油膩的青椒真的太好吃了。喜歡的朋友關注一下，我們下期見