入秋後，我家最愛吃這魚，20元每斤，肉嫩刺少，純野生吃著放心。

生活在沿海，每天都能吃到新鮮海鮮，特別是入秋後，正是海鮮肥美鮮嫩時，各種海鮮任你挑選，又便宜又美味。

不過雖說現在海魚多，但有一種魚平時並不多見，每次去菜市場我都會特意留意一下，看看是否能夠碰到，這不，還真讓我碰上了，既然碰到了那就不手軟了，買上三五斤，放冰箱慢慢吃。

這種魚叫鯊魚，平時真不多見，鯊魚肉嫩刺少純野生，魚肉中含有大量的蛋白質、維生素、膠原蛋白，平時食用鯊魚肉，有助於健腦益智，還能增強體質，所以碰到時都會買上幾斤放冰箱冷藏。

鯊魚的烹飪方法有很多，可以炸鯊魚片，做紅燒鯊魚片，還可用來煮鯊魚羹。今天分享一款鯊魚羹好吃的做法，湯鮮味美，無腥味，能讓不喜歡吃魚的孩子連吃兩碗。

白蘿蔔鯊魚羹

【食材】：鯊魚塊、白蘿蔔、小西芹、姜

【配料】：生抽、生粉、雞蛋清、胡椒粉、鹽

製作步驟：

第一步：鯊魚塊清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，斜刀切成薄片。

第二步：將切好的鯊魚片放入盤中，分別加入生抽、胡椒粉、雞蛋清、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。

第三步：白蘿蔔削皮後切薄片，小西芹切碎，姜切絲備用。

第四步：切好的白蘿蔔先用水煮透，放一旁備用。

第五步：鍋熱後倒油，放薑絲炒香，薑絲炒後可激發出香味。

第六步：這時將煮熟的白蘿蔔連水一起倒入鍋中，煮開後轉小火。

第七步：將醃製入味的鯊魚片一片片放入鍋中，轉大火煮開，加鹽調味，撒上西芹碎，再加點是香油，撒些胡椒粉去腥味就可以出鍋啦。

一道鮮香美味的白蘿蔔鯊魚羹就做好啦，鯊魚片無過多骨刺，經過醃製後魚肉特別鮮嫩，加了蘿蔔一起燉，不需要加味精等其他調料，湯鮮肉嫩，營養又美味，家人都喜歡。

小貼士

1、鯊魚塊平時並不多見，菜市場若是碰到，可多買一些，不用洗，切成小塊放冰箱速凍，放3個月都不會壞。

2、做鯊魚羹的魚塊要提前醃製入味，也可換成其他的魚，像龍利魚、黃鯛、鱸魚這些魚刺少魚肉多的海魚，都可以用來煮羹。

3、醃製魚肉時時間不能放久，不要超過半小時，醃製太久，魚片口感會變硬。

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