大家好，現在已經進入秋天，一到秋天以後，我家土裡種的很多蔬菜食材，就已經完全長成熟。這不，今年就種了很多的嫩辣椒，這些嫩辣椒如果不及時將其收穫的話就會長紅，那樣辣椒就只能，做成幹辣椒來進行儲存了。所以這個時候，我就會把這些辣椒全部摘下，然後將其做成白辣椒。

白辣椒是一種非常好吃的辣椒美食，在對其進行製作的時候，有很多的技巧是需要我們去掌握的。市場上的白辣椒價格，賣的可不便宜哦，有些地方的白辣椒，居然要上百塊錢一斤。我們這裡的白辣椒價格，一斤就要100塊，不知道你們那裡，有沒有白辣椒這種美食呢？

白辣椒這道美食，在對其進行製作的時候，主要就是通過嫩辣椒。下面就讓我來給你分享一下，白辣椒是如何進行製作的吧，這個製作方法，是我以前認識的一位廚房師傅，給我分享的配方和祕訣。這個配方和祕訣，相信是很多人花錢都買不到的，今天我就給大家免費說一說。

美食：【白辣椒】

【製作食材】：辣椒，食鹽

【方法及步驟】

（1）首先準備適量的嫩辣椒，準備好的嫩辣椒，要用清水先進行清洗。自己家種植的辣椒是沒有任何農藥殘留物的，所以只需簡單清洗一下就可以了，洗去辣椒表面雜質即可。如果是外面市場上購買的嫩辣椒，就要往裡面加入一些食鹽，用食鹽水去進行清洗。這樣能起到很好的，去除農藥殘留物作用。

把辣椒清洗乾淨以後，我們要把辣椒放到一旁晾乾水分。接著準備一口鐵鍋，將鐵鍋刷洗乾淨，一定要保證無油。清洗乾淨的鐵鍋，我們要往裡面加入適量的清水，然後開大火，把鍋中的清水完全燒開。將水完全燒開以後，要把瀝乾水分的辣椒，全部加入到沸水中，對辣椒進行焯水處理。

（2）把辣椒加入到沸水中，對其進行焯水的時間，一定不能太久。將辣椒焯水一分鐘左右，就可以把辣椒從鍋中控水撈出。如果將焯水太久的話，就會把辣椒給完全煮熟，這樣的辣椒是不適合，用來製作白辣椒的。等辣椒焯水好以後，我們要把它從鍋中控水撈出。

出鍋以後的辣椒，我們要準備一個大一點的漏篩。然後把辣椒放到漏篩當中，並放到太陽底下，對其進行暴晒一天左右的時間。所以在對白辣椒進行製作的時候，天氣也是一個十分關鍵的因素，一定要在有太陽的時候，去對這道美食進行製作，才能將其做成功。

全部剪好以後的辣椒，我們還要將其再次放到太陽底下，對其進行晾晒兩個小時，把水蒸氣晒乾，就可以了。製作好以後的白辣椒，我們要準備一個玻璃罐，然後把辣椒放入玻璃罐中，並加入適量的食鹽，對其進行醃製幾天，就可以食用了。

總結：

以上就是白辣椒的製作方法，關於白辣椒美食的製作，不知道各位以前有沒有學習過呢？10斤左右的嫩辣椒，才能製作出一斤左右的白辣椒。所以說白辣椒價格賣得貴，是有原因的，喜歡吃白辣椒的朋友，就趕緊收藏一下製作方法，然後自己去做一些。