在家做紅豆餡餅，不煎不烙，放進烤箱，外皮香酥，紅豆餡又甜又糯！

這道烤紅豆餡餅做法非常簡單，兩大步，準備紅豆餡，發酵麵糰。

紅豆可以用高壓鍋煮，也可以用普通鍋煮至軟爛成紅豆泥的狀態，之後往裡加白砂糖，喜歡偏甜口味的，可以適當多加糖。

烤紅豆餡餅

材料：100克麵粉，1個雞蛋，牛奶50克，10克糖，10克油，酵母粉1-2克，紅豆餡適量。

步驟：

1.準備一個大碗，放入麵粉，打入一個雞蛋，放入牛奶50克，糖10克，油10克（用無明顯味道的油就可以），酵母粉1-2克，攪拌均勻，根據麵粉的吸水性不同，可以適當加粉，和好的麵糰會很黏，正常的，可以在手上蘸一些油，揉麵團。

2.揉好的麵糰，進行發酵，面積漲大一倍左右。我是將麵糰蓋上保鮮膜，在冰箱裡冷藏發酵了一晚。

3.將紅豆餡分成均勻的大小。

4.醒發好的麵糰均勻分成小麵糰，將紅豆餡分別放入，紅豆餅的形狀，揉成圓形的或者長條形的都可以，放入模具中。

5.在麵糰表面劃幾刀，可以深一些，但注意不要劃到底。

6.劃好的麵糰表面，撒上一些芝麻。烤箱預熱到200度，上下火200度烘烤25分鐘左右。

不同的烤箱溫度不同，根據情況酌情調整就好！烤好的紅豆餡餅，切成方便食用的大小，剛從烤箱中拿出不久的紅豆餡餅，外皮香酥，豆餡甜糯！

——全文完——

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