現在很多人，吃啥總是非常頭疼的問題，今天在菜市場發現一種新鮮蔬菜——茴香，一口氣買了2斤，一部分用來包餃子，另外一半不知道怎麼吃，問了一下老媽，老媽說可以拌花生米和炒雞蛋。家裡還有一些花生米，準備給家裡人做一個茴香拌花生米，花生米非常入味，吃起來酥脆可口，可以幫助提升胃口。花生米和茴香是絕配，簡單拌一拌，做法簡單，好吃又下飯。

【茴香拌花生米的詳細做法】

食材明細：準備花生米500克，一大把茴香菜，食鹽若干，花椒少許，桂皮少許，八角少許，清水少許，大料少許等等。

烹飪難度：茴香要清洗乾淨，花生米要煮好。

烹飪第一步：將花生去掉外殼，清水浸泡一會兒，讓營養充分吸收，準備好一個砂鍋，分別加上鹽少許，花椒和桂皮和花椒，加上適量的清水，將花生大火煮15分鐘。

烹飪第二步：將花生米瀝乾水分，瀝乾水分備用。

烹飪第三步：將茴香菜的黃色葉子去掉，茴香切掉根部，將茴香先在鹽水浸泡，然後將茴香焯水20秒，撈出後備用。

烹飪第四步：將茴香菜切成段，根莖和葉子都可以用來拌著吃，葉子還可以用來炒雞蛋。

烹飪第五步：準備好一個玻璃器皿，加上生抽少許，適量的香醋，食鹽少許，加上香油和辣椒油，加上雞精少許，將醬汁調配好，均勻攪拌一會兒。

烹飪第六步：將花生米放在碗中，加上茴香段，將調好的醬汁倒在上面，將花生米攪拌片刻。

烹飪第七步：可以放置冰箱冷藏，這道茴香拌花生米做好了。

廚房小貼士：茴香拌花生米是一道簡單的開胃冷盤，花生米需要先清洗乾淨，去掉表面泥土和髒東西，花生米不要直接用水煮，需要加上花椒和大料，這樣花生米非常入味，花生米需要提前泡發，花生米更入味更香，花生米煮好後要燜一燜。茴香本身是一種非常香的蔬菜，但是表面不是很乾淨，將茴香用鹽水浸泡，茴香最好焯水一遍，將茴香切成小段，最後要調配好醬汁，和很多涼拌菜的調料類似，將茴香和花生米搭配，加上醬汁一起拌一拌，特別簡單的涼拌花生米出鍋了。

推薦語：很多人都吃過茴香餃子和茴香炒蛋，茴香其實是非常不錯的食材，這種蔬菜非常常見，還可以搭配花生米涼拌食用，花生米吃起來特別香，酥脆又可口，花生米非常入味，吃起來特別香，如果家裡人的胃口不太好，可以試一試這盤涼拌小菜。

其次，茴香是蔬菜也是藥，茴香之中含有茴香醛和其他物質，能夠起到刺激味蕾，非常利於食物的消化，還可以幫助排出體內的溼氣，祛溼排毒，是天然的祛溼菜，早知早受益。