土豆絲的做法有很多種，但是今天教給大家的這種香煎土豆絲的做法，大家一定要學會，因為這是很多女孩子和小朋友都喜歡吃的，如果你還沒有女朋友，一定要把它學會，如果家裡有寶寶的，你也得把它學會，外焦裡糯，非常的好吃，而且招待朋友，客人也特別有面子好看，色香味形俱全，是一道特別適合在家做的一道家庭美食。

首先準備一個黃心土豆，改刀切成細絲，儘量切的均勻一點。

土豆切好之後，還需要用清水清洗一下土豆本身的澱粉，因為這個澱粉跟在街上買的澱粉它還不一樣，因為土豆澱粉沒有經過提煉，所以這個澱粉必須要把它洗掉，然後加一個雞蛋，放入一些食用鹽調味，雞蛋只需要用蛋黃就可以了。

蛋黃和鹽味拌均勻之後，再放一點街上買的幹生粉，生粉可以起到凝固的作用，這樣可以讓土豆絲更粘連，但是大家一定要切記，食用鹽必須要拌均勻，這個時候土豆絲才會變軟，變軟之後才能放澱粉。

另外，取一個乾淨鍋，鍋中加少許色拉油，先把土豆絲擺放在鍋底，擺圓一點，儘量攤的平整，不要太厚的地方太厚，薄的地方太薄。

可以用鏟子或者是勺子壓緊一點，壓成一個像鍋中這樣的圓餅。

用中小火慢慢煎制，煎至兩邊金黃，表皮微焦，而且裡面是軟糯的。

再放入一些蔥花和紅椒，增加顏色，增加香味，再翻面煎三至五秒鐘，把香味煎出來，就可以直接出鍋裝盤。

大家可以把土豆餅改刀切一下，這樣方便食用，像這樣做出來的土豆絲，不管是大人還是小孩都特別喜歡，吃起來焦香軟糯，而且還附有非常好的土豆香味，不知道大家看到這裡有沒有學會呢，有什麼不懂的可以在下方留言告訴我。