專家說，南瓜是會讓人快樂的食物。我可以證明，專家這次說的是對的～

食材：

南瓜350克、紅蔥頭35克，蔥花少許，鹽，雞粉，食用油

做法：

1 將洗淨的紅蔥頭切成薄片。

2 洗淨去皮的南瓜切塊，改切成丁。

3 用油起鍋，放入切好的紅蔥頭，用中火略煎一會兒。

4 至散出香味，盛出部分蔥油，備用。

5 鍋底留油，燒熱，倒入南瓜丁，翻炒勻，加入鹽、雞粉，炒勻調味。

6 再注入適量清水，略微翻炒幾下。

7 蓋上蓋，用小火燜煮約3分鐘，至食材熟透。

8 取下蓋子，用大火收汁。

9 撒上蔥花，淋入備好的蔥油，炒勻、炒香。

10 關火後盛出燜煮好的菜餚，放在盤中即成。

11 完成。

製作指導

煎炸紅蔥頭的時間不宜過長，以免影響蔥油的香味。。

相關常識

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，可以健脾，還有預防胃炎的作用。此外，南瓜還含有鋅，能增強人體腎上腺皮質激素的分泌，有降低血糖的作用。