蟲草花，又稱北蟲草，是一種菌類品種，富含蛋白質等多種營養，用它來煲湯也是一種很好的食材，四季都通用的一種煲湯食材。

蟲草花豬骨湯，蟲草花的鮮美味道和豬骨的肉香味，再搭配些配料，這道湯非常美味好喝，且營養豐富，常喝也對人體有益。

蟲草花豬骨湯，食材也非常簡單，蟲草花30克，豬骨300克，再來一塊瘦肉，4顆紅棗，10克枸杞，一個玉米和一個胡蘿蔔，幾片姜、少許食鹽、少許油。

先將蟲草花用溫水泡發一下，然後枸杞和紅棗也清洗乾淨瀝乾水分備用，瘦肉清洗乾淨後切塊，豬骨也是清洗乾淨瀝乾水分。

再用一口鍋放入清水，把瘦肉和豬骨一同冷水下鍋，再放入兩片姜，進行焯水，水燒開以後，把豬骨和瘦肉撈出，清水清洗乾淨；鍋裡下少許油，下兩片姜，豬骨和瘦肉也放入鍋中，翻炒幾下去除水分和腥味，翻炒一會之後即可撈出。

蟲草花浸泡後撈出，清洗乾淨，胡蘿蔔清洗乾淨後去皮切滾刀塊，玉米也清洗乾淨後切塊。

這時砂鍋上架倒入適量的清水，把瘦肉、豬骨、薑片一同倒入砂鍋中，蟲草花、紅棗、枸杞、胡蘿蔔、玉米都一同下鍋，加蓋開火先燒開，大火燒開後，再轉小火慢慢煲半小時到一個小時。

一個小時以後，可以聞到肉香味和蟲草花清新的湯味了，開蓋去掉浮油，下少許鹽調味，這樣的一道營養美味的湯品就可以出鍋品嚐了。