豬肉這樣太好吃，比紅燒肉還過癮，外焦裡嫩，孩子兩碗米飯不夠吃！

只要冰箱還有一口食，就不出門去買菜。小雨秉持著這樣的“美德“，過著艱苦的日子，很多也有很多朋友跟小雨是一樣的，目前小雨的冰箱是空空蕩蕩，就剩下一小塊豬肉了，別說，今天就要用這塊豬肉做一頓菜。

大家都吃過鹹肉吧，小雨這就來做這道深受著大家喜愛的一道美食，都說鹹肉的製作方法較為複雜並且經歷的時間較長，小雨今天快速給大家做一道家常版的---鹹肉，現做現吃。

雖然有很多朋友都喜歡吃鹹肉，總是有那麼一小部分的朋友覺得鹹肉中的味道比較大，而失去了吃美食的樂趣，雖然鹹肉經過醃製之後會將瘦肉變得更加通紅，肥肉金燦燦的呈現透明狀，在口感上也更加有嚼勁，這些在一小部分小夥伴的眼中都抵擋不了蛋白質醃製之後油脂的味道，這就是總是有一部分朋友覺得榴蓮和香菜是難以下嚥的食物。

別怕，今天小雨要給大家分享的這道幹煎鹹肉一點油脂味都沒有，並且能夠特別香酥。近期家中食材緊缺的朋友可以試試，這道鹹肉並不是要經過好長時間的醃製，一般就是一頓的做飯時間，但是對於豬肉小雨表示還是要有選擇，最好是肥瘦相間的，這樣的醃肉口感最棒。小雨覺得這樣的做的醃肉，香味正好，非常的下飯，只要我做這道菜，絕對兩碗米飯不夠吃。

好了說了這麼多了小雨就帶著大家來看看這道速度超快的醃肉是怎麼做的吧！

幹煎醃肉準備食材：

豬肉、食鹽，食用油，料酒，雞精等等

幹煎醃肉步驟：

1、 選擇的食材是個關鍵，一般我們都選梅花肉，這樣的肉做醃肉是最適合的，瘦肉中會有比較多的血水，但是有嚼勁，肥肉在醃製之後會變得不再軟膩，而是有了一些香味。準備好一小塊梅花肉，清洗乾淨之後瀝乾水分，然後在豬肉的表面均勻塗抹食鹽，少許料酒，少許雞精，一定要塗抹均勻，醃製30分鐘-2小時左右即可。

2、 取一口乾淨的鍋，先烘乾鍋內的水分，然後倒入適量的食用油，小火燒鍋，把醃製好的五花肉整塊放進鍋內，小火煎，煎至微微發黃。

3、 再把梅花肉翻面，繼續煎另外一面，重複數次以上步驟，記得都要用全程小火煎，以防燒焦。

4、 最後幹煎出鹹肉的香味，同時也煎出多餘的油脂，吃起來更健康，煎至兩面金黃即可。

5、 煎好的鹹肉盛出來切成薄片，再裝入盤中，家中有香蔥或者香菜的可以在表面加入進行點綴。

溫馨提示：

1、 豬肉的選擇，選用梅花肉，不要選用肥瘦斷層的豬肉。

2、 醃製的時候要在豬肉全身均勻塗抹，按摩2分鐘後醃製，醃製半小時之後一定要擠壓出血水。

3、 小火煎是關鍵，並且記得及時翻面。

4、 加入適量的料酒可以去腥提鮮。

好了，今天與大家分享的這道幹煎豬肉大家都學會了嗎，即使在不是特定的時間，做成了非常普通的家常菜是不是讓很多小夥伴感到欣喜呢？別再好奇了，都動手嘗試一下吧。