大家好！(*￣︶￣)！

今天我要和大家分享的是一道特別簡單的家常菜——素炒荷蘭豆。

說起荷蘭豆，我想很多朋友都是和臘腸一起炒制的。而今天我給它改了個套路，用另一種素食食材將臘腸替換，做出的菜餚，別有風味。

下面準備食材。

主食材：荷蘭豆

輔料：麵筋（這就是我搭配的食材。而我用的是現成的燒烤串麵筋，超市買的。）

調味：食用油、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、鹽、白糖（蔥蒜不吃的朋友可以不放，或用別的食材替代，比如辣椒）

步驟：

1、麵筋切小段，加入蔥、薑絲、少許鹽、一點老抽，抓勻醃製備用。（這是關鍵：儘量抓出蔥姜的汁水，滲透麵筋）

2、荷蘭豆洗淨去除蒂、筋，焯水後過冷水備用。（焯水時加入少許鹽和少許食用油，可保持荷蘭豆的翠綠）

3、起鍋燒油，中大火，放入蒜末爆香。而後加入醃製好的麵筋快速翻炒。

4、加入荷蘭豆快速翻炒。而後加入少許生抽提味。

5、加入適量鹽、一勺糖提鮮，快速翻炒均勻。

6、出鍋裝盤。

溫馨提示：這道菜適於猛火爆炒，這樣才能保持荷蘭豆的脆爽。雖然成品賣相一般，但是味道真的不錯。（咱們家中的灶火，差不多都是中大火，可以稍微多放一點點油，彌補爆炒的缺陷。）