時值年底，大家都開始忙碌起來，中午很多時候都是各自在外面吃飯，因為這段時間以來習慣了家裡的飯菜，老在外面吃還真覺得腸胃不太舒服，所以即使晚上回家稍微晚一點，也會給家人簡單炒幾個菜做晚餐，堅決不再湊合叫外賣了。

【涼拌佛手瓜】

這是延慶永寧舅舅家自己種的佛手瓜，特別嫩就不用削皮了，1個佛手瓜洗淨切成絲兒，用涼水泡2,3分鐘後控幹水分放入盤中，撒入不到1克的鹽，一點點糖，以及適量香油，拌勻就可以吃了。

【螺絲椒炒肉】

螺絲椒洗淨斜切成小段兒，五花肉切片兒，放少量澱粉拌一下；鍋中放適量油，油熱放入五花肉煸炒至變色，再放入蔥花和薑絲爆香，接著將一半螺絲椒入鍋煸炒2,3分鐘，撒入半湯匙老抽，適量的白酒或料酒炒勻，再放入另一半螺絲椒繼續煸炒3分鐘左右，臨出鍋前根據個人口味放適量鹽和糖炒勻就可以了。

本來是想用尖椒炒肉的，結果家裡沒有了，只翻到一堆螺絲椒，對於愛吃辣的人來說，絕對比尖椒好吃多了，螺絲椒分兩次放就有2種口感了，家人比較喜歡不太過火的，我喜歡過火的螺絲椒，這樣都能兼顧，拌飯簡直太香了。

【家常炒三絲】

1個土豆和半根胡蘿蔔洗淨去皮切絲，芹菜半棵洗淨切段兒，土豆用涼水衝一下去除澱粉不容易抓鍋；鍋中放適量油，油熱放入一個掰開的幹辣椒，接著放入蔥花和薑絲爆香，然後放入土豆和胡蘿蔔煸炒3分鐘，放入芹菜繼續煸炒2分鐘，撒入半湯匙生抽炒勻就可以出鍋了。

【簡易版幹鍋菜花】

半個菜花掰成小朵洗淨，鍋中放適量油，油熱放入2個掰開的幹辣椒，接著放入蔥花和薑絲爆香，然後放入菜花煸炒3分鐘左右，加入半湯匙郫縣豆瓣醬，半湯匙老抽繼續煸炒2分鐘就可以出鍋了。

這樣簡簡單單在半個小時搞定了4個菜，雖然都是普通的家常菜，但是葷素搭配有營養，家人吃的超開心的。