彩蔬蒸蛋

食材：雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米、油、鹽、醬油

做法：

1、碗裡打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻；

2、準備大半碗溫水，放一點鹽調味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋；

3、熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加一點水燒到快乾的時候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

豌豆尖煎蛋湯

食材： 豌豆尖、雞蛋、食用油、清水、食鹽、雞精

做法：

1、豌豆尖洗淨控水；

2、雞蛋打散，放入油鍋煎一下，煎至兩面金黃即可；

3、倒入兩碗清水，大火煮開，關火，放入豌豆尖；

4、加入適量的食鹽和雞精即可出鍋。

蒜苗燒豆腐

食材：番茄、滷水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄醬、鹽、生抽

做法：

1、豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃；

2、油鍋爆香蒜末，下入熟透的番茄煸炒出紅油出湯；

3、加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，新增少許熱水，用鹽和生抽調味；

4、小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

豆腐皮香菇肉卷

食材：豆腐皮、幹香菇、豬腿肉、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、香油

做法：

1、香菇提前泡發，豬腿肉洗淨去皮；

2、香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調味，加一點點糖和白胡椒粉提鮮，向一個方向攪勻；

3、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上，捲起來，收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油；

4、上鍋蒸半個小時，盤子裡的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有；

5、盤子裡的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。