平時吃菠蘿都是去皮後直接吃，怎麼也沒想到能和肉做成一道美食；直到前幾天買的菠蘿還剩下一個，就想著換個花樣吃，於是在網上搜索片刻後，讓我找到了菠蘿咕嚕肉的做法。自己也就在家搗鼓，雖然剛開始做，但是按照步驟成菜後肉中充滿了菠蘿和醬汁的酸甜味道，特別爽口開胃，一點也不膩，尤其吃到菠蘿的時候，清香四溢。

菠蘿咕嚕肉的主要食材：

五花肉或者裡脊肉400克、菠蘿1/4個、雞蛋1個、甜椒1個、白胡椒粉1勺、鹽1勺、生抽2勺、澱粉4勺、五香粉0.5勺、料酒2勺、麵粉4勺、生薑粉0.5勺、

糖醋汁的材料：蕃茄醬4勺、白醋2勺、澱粉2勺、白糖3勺、水6勺

菠蘿咕咾肉製作步驟：

1、裡脊肉用冷水浸泡半個小時去除血水後切成2-3釐米大小的塊。

2、切好的裡脊肉放入碗中，加入生抽，調酒，鹽，生薑粉，白胡椒粉，五香粉，然後醃製一小時入味。

3、趁著醃製裡脊肉的時間把鳳梨或者菠蘿切成裡脊肉一樣大的塊，選擇菠蘿的話需要用鹽水浸泡一下，然後把青椒也切塊。

4、取出醃製好的裡脊肉，然後打入一個雞蛋攪拌均勻，再倒入麵粉和澱粉各一半，繼續攪拌均勻。

5、鍋裡倒入適量食用油，油需要多一點，等油溫升到5成熱的時候將裡脊肉下鍋炸，直到表面金黃色後撈出。

6、再次將油加熱，直到7成熱的時候，下入炸過一遍的裡脊肉復炸一次，炸的時間不需要太長，大概10秒鐘左右，然後撈出控油備用。

7、按照前面提供的糖醋汁配料，將糖醋汁調好後倒入鍋中，用中火煮至濃稠。

8、然後倒入甜椒和菠蘿以及炸好的裡脊肉下鍋，迅速翻炒10秒，均勻的裹上醬汁即可。一道營養美味的玻璃咕嚕肉就製作完成，吃的時候一口一塊肉實在太過癮了。

小貼士

1、選擇肉的時候，喜歡肥一點的就選五花肉，喜歡瘦一點的就選裡脊肉，沒有限制。

2、最好裡脊肉下鍋裹醬汁的時候，肉不能在鍋裡炒太久，以免造成吸水不酥脆。

本期的內容，就跟大家分享到這兒，感恩閱讀，感謝有您；詳細做法您學到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小編和您一起探討。