豆腐這麼做超級下飯，一上桌分分鐘被搶光，老公孩子多吃了兩碗飯！

豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐有南和北豆腐之分。

食材：豆腐、瘦肉、香菇、蒜苗、蠔油、澱粉、料酒、生抽、醬油、鹽、食用油

烹飪技巧：

1、瘦肉剁碎，加入少量的澱粉和料酒抓勻，香菇切成小塊，蒜苗切成段。

2、豆腐切成小方塊狀。

3、鍋內上食用油，豆腐冷油下鍋，煎至四周金黃撈起控油，注意翻動時動作不宜過大，不然容易碎掉。

4、煎豆腐剩下的油留著，把抓勻好的瘦肉放入鍋中，開上小火慢炒。

5、瘦肉六成熟後，加入香菇一起煸炒。

6、接著下煎好的豆腐，倒上少量的蠔油和生抽醬油。

7、加入少量的清水，放入蒜苗待湯汁收幹，加入少量的鹽炒勻起鍋。

8、裝盤上桌，一道普普通的豆腐家人都吃的津津有味，都說做的好吃。

這道菜最主要的是控制好味道，吃的比較淡的可以不放鹽。