入秋了，一直想著給家人做鍋湯菜！

早上看見老爸他們去早市買的菜裡有枸杞葉，腦子一想，枸杞葉有養肝明目的功效，配上雞胸肉的易消化的高蛋白，正好可以組個新菜！

枸杞葉雞胸肉丸子湯第一步：食材準備

主料：雞胸肉2塊、枸杞葉300克；

輔料：雞蛋1個、姜少許；

調料：料酒5克、鹽10克、黑胡椒粒5克、生粉10克、花生油30克、香油5克；

小建議：

雞胸肉買的是冷凍的，挑選飽滿有彈性無血汙殘留的就可以；如果買不到枸杞葉，可以用別的綠葉菜代替；輔料及調料可以根據自己的喜好來調整；第二步：食材處理

1、雞胸肉洗淨、剔除脂肪、筋膜後，切片再剁成細蓉備用；

2、好的細蓉加入切好的薑末，再依次倒入料酒、鹽、黑胡椒粒、生粉，並打入雞蛋，用手充分攪抓及摔打至雞肉呈膠狀。倒入花生油充分攪拌均勻封住肉汁；

3、只挑選嫩的枸杞葉，擇好後洗淨備用；

小建議：

雞胸肉相對於其他肉類很容易剁成蓉，如果不喜歡用刀，也可以用擀麵杖敲打成蓉；雞胸肉自身沒有味道，所以加了點點黑胡椒粒增加風味；雞胸肉抓攪出膠後，可以用摔打的方式增加肉蓉的口感，但摔打的時間要長一些才能出效果；第三步：煮湯

1、鍋中放入足量的冷水，用湯匙配合把所有雞肉蓉擠成丸子放入冷水中；

2、用中火把水煮開，把浮沫去除，直到丸子漂起來即是成熟；

3、另起沙鍋，把把煮好的丸子，碼到鍋中；

4、加入過濾好的煮丸子原湯用中火再次煮開；

5、到入枸杞葉，煮至變軟，即可撒鹽調味，淋入香油增香即可出鍋；

小建議：

看到這裡，你有學會這道枸杞葉雞胸肉丸子湯了嗎？

這是道很適合家裡有老人、小朋友的湯菜，湯湯水水，好吃又易消化的。如果你喜歡健身，這也是給你增加一個雞胸肉的做法。