豆角燜面是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麵條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。

做法一

材料：主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼面）300克。

輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。

步驟：

1、五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；

2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻；

3、倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把麵條散開均勻的鋪在豆角上；

4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘後開啟用筷子挑一挑，翻動麵條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可

做法二

配料:

麵條250g、豆角200g、瘦肉100g、青甜椒半個、紅甜椒半個、洋蔥半個、油適量、溫水適量、鹽少量、胡椒粉少量、生抽適量、料酒適量

步驟:

1、豬肉切絲，加入鹽、油、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻，醃製10分鐘～

2、豆角切段，青紅椒、洋蔥切絲，大蒜切末

3、鍋熱加油，蒜末、洋蔥絲爆香，爆炒肉絲

5、爆香後倒入豆角、椒絲，翻炒均勻，倒入溫水300cc

6、麵條散開撒在豆角上，加上鍋蓋，悶煮至醬汁收幹，麵條熟透～

7、撒少許鹽，生抽等調味，燜面做好啦