“秋風起，食臘味，排排坐，好好味”

又是一年金秋好時節

吃貨們對臘味嚮往的心

又開始蠢蠢欲動啦

而說到臘味

就不得不提一下清遠連州

連州臘味，是當地特色食品

最具代表性的當然要數東陂臘味了

距今已有300多年曆史

憑藉得天獨厚的氣候條件

加上連州人傳統嚴謹的工藝

使得每一份臘味

都臘香濃郁，令人回味無窮

“顏值”與實力並存的連州臘味

不僅暢銷國內，還遠銷國外

成為連州人的自豪

臘腸

連州臘腸，色澤紅潤，身段修長

咬下腸衣脆口

最適合和絲苗米搭配，做暖冬煲仔飯

臘肉

連州臘肉，選取上乘的五花腩

配以糖、鹽、酒醃製入味後晾晒風乾

晒製出的臘肉肥瘦適中，香而不膩

臘鴨

連州臘鴨，採用傳統的工藝製作而成

雖然用料簡單

卻更能讓人嚐到臘鴨豐富的質感和味道

臘豬腳

連州臘豬腳，晶瑩剔透的豬皮

大理石紋的瘦肉，沒有多餘的油脂

臘雞

連州臘雞，油光鮮亮，色澤金黃

風乾後肉質緊實、香濃、更有嚼勁

用來煲粥或者炒菜，都美味至極

臘魚

說到臘味，當然少不了臘魚

原材料一般選擇草魚和鯽魚

從魚背部剖殺、洗淨，再撒上配料醃製、晒乾

肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高

臘蛋

連州臘蛋，小巧玲瓏，蛋為餡

吃臘蛋以蒸吃最佳，味道香爽

臘豬肝

平日裡吃得比較多的，都是鮮嫩的炒豬肝

而臘好的豬肝更加鹹香濃郁，入口細膩

還沒吃過的，一定要來試試啦

看完品種多樣的連州臘味

不妨了解一下做法豐富的臘味菜式

這個秋天，吃點連州臘味補一補！

濃香撲鼻的臘味飯↓

每一口都是肉的臘味拼盤↓

別具特色的連州菜心炒臘肉↓

清爽可口的荷蘭豆炒臘腸↓

風味十足的臘味煲仔飯↓

芳香濃郁的臘鴨燜蓮藕↓

粉糯香綿的香芋臘鴨煲↓

食而不膩的臘豬腳蘿蔔煲↓

臘味不是快手菜

它需要漫長的時間將美味“發酵”和昇華

有人說，臘味，在漫長的光陰歲月中

把人對故鄉的情感和執念都混合在了一起

不知道遠在他鄉的你，今年吃臘味了嗎？