立夏剛過不久，天氣非常悶熱，這時候人們的食慾就會開始下降，只想吃一些冰涼的東西來解暑，那有什麼辦法可以提高我們的食慾呢？有一種菜就非常適合現在這種季節吃，那就是涼拌菜。涼拌菜通常是將食物煮熟之後晾涼了再吃的，而且它一般都比較爽口開胃，聞到味道就讓人忍不住流口水。今天就來介紹一道涼拌菜——涼拌雞肉黃瓜。

眾所周知，黃瓜是很有名的減脂食材，被稱為脂肪殺手。不過僅僅是黃瓜根本滿足不了肉食者的渴望，但加上雞肉不同了，有葷有素，既滿足了你想減肥的需求，又有肉吃，而且涼拌出來的雞肉和黃瓜開胃又下飯，在炎熱的天氣裡，讓你大快朵頤，快來學著做一下吧。

【涼拌雞肉黃瓜】

所需食材：雞腿3個、黃瓜2根、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、蒜、蔥、醬油、蠔油、白糖、鹽、香醋、辣椒油、白芝麻、香油

製作步驟：

第一步：買回來的雞腿要先用水泡一下，每隔一段時間就換一下水，把裡面的血水浸泡出來；

第二步：將雞肉撈出來瀝乾水，然後把骨頭和肉分離開來，把骨頭丟掉，留下雞肉；

第三步：在鍋裡倒進較多的水，把雞肉放進去，然後把姜、蔥、桂皮、香葉、花椒等香料放進去，然後調成大火，等到水煮滾了時候再煮10分鐘；

第四步：取出一個調料碗，把蒜切碎，蔥洗乾淨之後也切碎，然後放進碗裡，再加入2勺醬油、1勺蠔油、半勺鹽、2勺辣椒油、1勺香油、1勺白芝麻、2勺香醋和2g白糖，把它們都攪和均勻，要讓鹽和糖都融在裡面；

第五步：把雞肉撈出來之後放到裝有涼水的碗裡泡一下，等到它冷卻完就撈出來，控幹水，然後把它切塊；

第六步：將黃瓜洗淨之後切絲，鋪到盤子的底部，然後把雞肉放到黃瓜的上面，擺好想要的造型；

第七步：把鋼材調好的料汁淋在雞肉上面，撒上辣椒段，然後把它們攪混均勻，讓所有食材都入味，就完成了。

【烹飪小貼士】

1雞肉焯水的時候一開始要先調到大火把水燒開，之後就可以轉為小火了，不然雞肉變得很柴，非常影響口感；

2如果是想要減脂的朋友可以少新增或者不新增白芝麻，因為白芝麻的熱量比較高。