豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克豆腐中，含蛋白質15.7克。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。素有"植物肉"之美稱。

豆腐不僅大人愛吃，對兒童來說，也是必不可少的佳品。在我們幼兒園帶量食譜中，也經常會用到這個食材，它有很多種做法，可以做成湯，也可以做成煲，今天我給大家推薦幾款豆腐的新做法，顏值超高！

豆腐蒸肉

食材：豬肉50克、豆腐60克、雞蛋1個、胡蘿蔔20克、西蘭花25克、蝦皮香菇粉適量（食材重量僅代表製作量）

做法：

1.豬肉清洗乾淨，切成小丁或者剁碎備用。

2.胡蘿蔔去皮切成小丁。

3.燒開水，將西蘭花焯30秒，撈出過涼，然後切碎。

4.將雞蛋蛋清、醬油1小勺、 蝦皮香菇粉適量全部倒入豬肉中，用筷子將豬肉打散，醃製15分鐘。

5.醃製好後，把胡蘿蔔和西蘭花倒入肉中，用筷子將食材混合均勻。

6.燒開水，將豆腐放入鍋中焯1分鐘，去除一下豆腥氣。

7.用模具將豆腐按出一個圓圈，把圓圓的豆腐從中間切開。

8.擺出形狀，將蛋黃倒入豆腐的圓坑中。

9.在豆腐的周圍圍上一層豬肉。

10.放入蒸屜。

11.冷水上鍋，蒸20分鐘，就可以出鍋了~

營養價值：豆腐滑嫩，是很好的補鈣食材，配著豬肉蔬菜，做好造型上鍋蒸就可以了，簡直是偷懶的神器。

此菜有肉、菜、蛋白質、維生素，一盤菜的營養超豐富，方便也清淡，蒸著吃不上火。

夾心豆腐湯圓

食材：豆腐（北）50g，豬肉40g，麵粉20g（食材重量僅代表製作量）

做法：

1.將豆腐用開水焯一下，去除表面汙垢，然後用勺子碾壓成碎。

2.將豬肉切成小塊。

3.用攪拌機攪打成豬肉餡。

4.用手取一小塊豆腐碎，在手上壓平。

5.再取一小塊豬肉餡，放在豆腐碎中間。

6.再覆蓋上一層豆腐碎，用手捏一捏，變成緊實的丸子即可。

7.在大碗中放入麵粉，把團好的丸子放進去！

8.輕輕搖動碗，讓丸子滾動，這樣就能均勻的沾上面粉嘍~

9.燒一鍋開水，把丸子放進去煮5分鐘以上，將丸子煮熟！可以配點青菜之類的，營養超豐富！

營養價值：

豆腐清爽，香嫩可口，將肉包進豆腐裡，口感就不會很乾又很柴了，而且和肉搭配的豆腐，味鮮沒有豆腥味，丸子圓圓的可愛形狀又是吸引寶寶的一大利器！營養上，動物蛋白質和植物蛋白質雙重營養，互補起來真是恰到好處呢！做些這樣的小球，放到面裡、湯裡，都挺合適的！

水晶海米豆腐卷

食材：冬瓜1塊，豆腐50g，海米5g，雞蛋1個（食材重量僅代表製作量）

做法：

1.將海米用溫水浸泡15-20分鐘。

2.浸泡好的海米用刀切碎。

3.把冬瓜洗乾淨去皮，然後切成1-2毫米厚的薄片。

4.鍋中燒開水，把冬瓜片煮兩分鐘。

5.煮好的冬瓜片盛到碗裡備用。

6.鍋中燒開水，將豆腐放進去焯兩分鐘。

7.豆腐焯好後盛到碗裡，把豆腐用勺子碾碎。

8.打一個雞蛋，分離出蛋清。

9.把海米、蛋清加到豆腐裡，攪拌均勻成餡料。

10.取冬瓜片加入攪拌好的豆腐餡，把冬瓜片捲起來。

11.上鍋蒸10分鐘，一道清香的豆腐卷就做好了。

營養價值：

冬瓜是一種營養很豐富的蔬菜，有消熱、利水、消腫的功效。而且冬瓜本身不含脂肪，熱量低，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，冬瓜做熟以後軟軟的，非常適合給寶寶食用。

今天這道清爽宜人的美味蒸菜，用豆腐和海米做成餡，卷在冬瓜片裡蒸一下，這個菜做出來以後，外觀看起來晶瑩剔透，冬瓜自然清甜，海米和豆腐的補鈣效果都很好，而且加了海米以後整道菜提鮮了好幾倍。又用蒸的方式，清淡不上火，關鍵是做法還特別簡單，輕輕鬆鬆幾分鐘就能上桌。而且成功率高，不用什麼廚房技巧，新手也容易成功！

END