秋天來了，我們最近都覺得下雨天帶來了一絲涼意，我們廣東人對於秋季的到來，我們也會根據季節的變化來增強自身的營養，對於雞肉、牛肉，我們廣東人還是更愛吃這個東西，一隻豬身上也才只有一個，特別好吃！

這個東西就是“豬心”！豬心在廣東，是非常熱銷的，每次要吃豬心，都還要提前叫老闆留起，一斤也要38元，也算有點小貴，但是入秋滋補身體，可別捨不得吃哦！豬心的營養也比較豐富，含有的蛋白質是豬肉的2倍，脂肪含量也只有豬肉的十分之一而已，比起豬肉，我們更愛吃豬心，因為也有以形補形的說法，多吃養心又補血！分享一下我家最愛吃的做法，大家可以嘗試一下，特別的開胃又下飯！

豬心炒鹹菜

食材：豬心、家鄉鹹菜、蒜末、薑絲、生抽、鹽、雞粉、料酒、澱粉、蔥花

做法：

第一步：把鹹菜清洗兩遍，把水分控幹，然後切成小片，把蔥薑蒜也備好

第二步：豬心也切成薄片，儘量的切薄一些，熟了以後，比較爽口一些，加入少許鹽、一勺澱粉、一勺料酒醃製10分鐘，讓豬心充分的入味！

第三步：鍋裡放油，油溫八成熱，加入薑絲和蒜末爆香

第四步：聞到香味後，放入豬心，翻炒片刻，豬心變色之後，加入少許生抽和鹽、雞粉調味（因為鹹菜有鹹味，儘量調味要控制好）

第五步：翻炒片刻後，加入少許水，翻炒翻炒，再加入鹹菜翻炒

第六步：炒至收汁之後，撒上蔥花，即可裝盤

小貼士：

1，鹹菜要清洗一下，不然怕味道太鹹

2，放了鹹菜，調味料也適量減少一些，不然會太鹹

3，豬心也可以炒、燉、煮，根據自己的喜好來製作

這道豬心炒鹹菜，是我們家鄉比較愛吃的下飯菜，做法非常簡單，而且還很下飯，如果你們沒試過的可以試一下這個做法哦！保證特下飯！

你們家鄉有吃豬心滋補的說法嗎？

一般都是怎麼製作的呢？歡迎在下方留言分享哦！#你好，秋分##9月吃什麼#