秋天真的特別容易犯困，所以一般睡得很早，到第二天早上也是在好幾個鬧鐘的催促下才能醒來，還老半天不能清醒過來。特別是最近下雨，睡眠就更沉了，這種天氣太適合睡覺了，不冷不熱，真的特別舒服。不過也正因為這樣的天氣，睡過頭之後早上就特別容易慌亂，早餐的時間就倉促了很多，但是對一個在家吃完早餐才出門上班的人來說，真的太苦惱了，所以趁著有空就趕緊做了一些能快速做好早餐的美食，這樣早餐就不用擔心睡過頭沒多少時間做了。

對胃不是特別好的人來說，早餐吃一些麵食會舒服很多，慢慢能養胃，所以今天小鹿就給大家分享一款快手的早餐，這款早餐就是手抓餅。我們可以週末的時候在家做好，然後放在冰箱冷凍起，上班的早上就能快速的做好營養又健康的早餐了，幾分鐘就可以做好，再提前預約煮一鍋粥或者來一杯熱騰騰的豆漿，早餐就完全不是問題啦！

【自制手抓餅】

主要食材：麵粉500克、鹽3克、食用油20克、熟芝麻（如果沒有可以不加）、蔥（不喜歡吃可不放）、水300克

步具體步驟：

1、準備一個大點的碗或者盆，倒入500克麵粉，同時加入鹽、和食用油，這樣揉出來的麵糰會更有韌性，吃起來更勁道。先用一半的開水和麵，再用一半的冷水和麵，邊倒水邊攪拌成面絮後和成光滑的麵糰，用一半冷水一半熱水和麵的方法做出來的餅會很柔軟。和好面之後蓋上蓋子醒30分鐘，讓麵糰鬆弛一下。

2、醒面的時候我們可以先做一點油酥，先拿一個小碗，取40克左右的麵粉、少許鹽，如果家裡有熟芝麻可以加一點芝麻和蔥花，然後鍋裡燒油，油溫七成熱的時候把油倒入碗中攪拌均勻，油酥就做好了。

3、麵糰醒發好之後不用揉麵，直接搓成長條，切成大小相等的面劑子，然後揉圓。

4、每個面劑子用擀麵杖擀成薄皮，然後均勻地塗抹上酥油，然後像摺扇子一樣摺疊起來。

5、然後捏住兩頭，縮長然後捲起來，收口放在下面，最後再用擀麵杖擀薄，一個手抓餅的生胚就做好了。

6、把每一個手抓餅的生胚都這樣做好，然後每一箇中間用油紙隔開，放入冰箱冷凍就可以了，這樣冷凍好之後隨時都能取出來煎，非常方便。

吃的時候也不用解凍，直接在鍋底刷油，去除生胚放入鍋中烙成兩面金黃就可以了，再配上生菜、醬、雞蛋或者喜歡吃的食材在裡面，早餐就做好了，如果不喜歡吃太複雜了，只吃餅也是可以的，特別方便，早餐幾分鐘就能做好，再也不用發愁早餐怎麼吃啦！

小鹿美食小貼士：

1、做好的生胚一定要記得放入冰箱冷凍，不要冷藏喲！

2、和麵的時候一定要邊攪拌邊和麵，水也要一點點的加，不要一次倒太多了，不然把握不好量。