醬爆雞丁是一道傳統的京味兒家常菜，醬香濃郁，雞丁鮮香嫩滑，黃瓜爽脆可口，特別下飯。鹹香口味，雞肉本身脂肪含量低，肉質瘦嫩，特別適合福斯口味，還記得上學時候我和小夥伴們特別喜歡點醬爆雞丁蓋飯吃。

今天教您製作一道美味的家常版醬爆雞丁，簡單易學，廚房小白必備哦！

1、鮮雞胸去筋切成1cm左右見方的塊狀，加入1勺澱粉和1勺料酒，攪拌均勻後醃製15min備用；

2、黃瓜洗淨切成與雞胸肉相似的大小塊狀，裝盤備用；

3、製作醬汁兒：取1大勺蔥伴侶大醬和1大勺甜麵醬，加入1小勺白砂糖和適量食鹽，倒入適量清水攪拌均勻，調成醬汁兒備用；

4、起鍋燒油，小火加熱，待油溫六七成熱時，將醃製好的雞丁放入鍋中快速翻炒，雞丁變色後盛出，不要翻炒時間過久，容易造成肉質變老影響口感；

5、鍋中留底油加熱，將調好的醬汁兒倒入鍋中翻炒，類似於大火收汁的感覺，待醬汁粘稠後，將炒好的雞丁放入鍋中，快速翻炒30s讓醬汁全部均勻沾在雞丁上；

6、將準備好的黃瓜丁倒入鍋中與雞丁一同快速翻炒20s後出鍋裝盤，鮮嫩可口，醬香十足的醬爆雞丁就做好啦！

醬爆雞丁和米飯簡直就是天生一對，將醬爆雞丁與米飯攪拌均勻一起食用，醬汁包裹著米飯，米飯也變得鹹香可口，雞丁鮮嫩爽滑，每一口食慾滿滿，一切都是剛剛好。那麼，今天的醬爆雞丁您學會了麼？