牛肉館最火的一道菜，簡單一燉一炒又香又筋道，比大魚大肉還好吃！

隨著現在生活節奏的加快，我們的空閒時間可以說是越來越少了。在週末大家都有空的時候，邀上三五個好友一起下館子也算是一種奢侈的放鬆了。

在眾多的飯館中，經過我的實地驗證發現在我家附近，晚上最為火爆的就是十字路口的那家牛肉館，除去地理位置等優勢不說，他們家的牛肉做法確實是一絕。回頭客也是絡繹不絕，像是店門口的紅綠燈前來來往往的人群一般，每到夜晚人頭攢動十分壯觀。

而牛肉館中最火的一道菜就是炒牛雜了，這也是來牛肉館裡必點的一道菜。隨著去店裡光顧的次數越來越多，我們也逐漸和店裡的老闆“廝混”在了一塊。自然也就知道了店裡的炒牛雜為什麼簡簡單單的一燉一炒就能又香又勁道。所以這次就來和大家一起分享這道火爆牛肉館的炒牛雜的具體做法。

下面話不多說，我們就一起接著往下看看到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

牛雜、八角、辣椒、生薑、桂葉、生抽、芹菜

【製作方法】：

1、根據自己的實際情況，在市場上購買好家中所缺少的食材。回到家後我們將牛雜用清水仔細沖洗乾淨後切成自己需要的大小。八角、辣椒、生薑、桂葉等食材統統用清水沖洗乾淨放在一旁備用。芹菜洗淨後用刀將芹菜梗切成小段即可。

2、將製作這次炒牛雜所需要用到的食材都準備好後，我們就可以開始起鍋了。取出家中常用的炒鍋，將鍋面擦洗乾淨後就把我們準備好的牛雜、八角、辣椒、生薑、桂葉等食材放到鍋內。

3、接著在鍋裡倒入適量的飲用水，加入的水量以自己所準備的食材多少來決定，最好是加水到和鍋內的食材齊高為宜。

4、加好水後，我們再根據自己和家人口味的喜好，往鍋里加入適量的生抽提鮮。

5、接著開火翻炒鍋內的食材，因為牛雜肉質較老不容易煮爛，所以我們提前加水先將牛雜熬煮片刻，然後再開大火翻炒鍋內的牛雜。

6、持續的翻炒直至將鍋內的牛雜炒得完全熟透之後，再把我們之前切好的芹菜梗下鍋和牛雜翻炒片刻，就可以準備關火出鍋了。

7、將我們炒好的牛雜從鍋內小心盛放到提前準備好的-盤子裡，端上桌後就可以和家人一起分享這道美食了。

完成以上簡簡單單的七個步驟，這次的炒牛雜就算大功告成了。螢幕前的各位是不是看完後也有些心動了呢，喜歡的話不妨自己在家試試這道菜的做法吧，相信一定會讓你喜歡上的。

【溫馨提示】：

很多人可能覺得牛雜中的腥味較重，其實在清洗牛雜的時候加上適量的食鹽仔細搓洗，就可以有效去除牛雜中的腥味哦。

最後到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的各位都學會這次的炒牛雜了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回覆大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點贊點點關注哦！