現在天氣漸冷，已經到了冬吃蘿蔔的季節，經常食用，對我們的身體健康非常有利，減肥通氣助消化，還能增加免疫力，新鮮的青蘿蔔，生吃味道雖然一般，但做成蘿蔔丸子，非常美味。

昨天又買了十幾斤蘿蔔，價格便宜，每天變換著花樣吃，今天教你一道最淳樸的做法，蘿蔔切碎，加入雞蛋和麵粉，炸至金黃色控油撈出，丸子外酥裡軟，喜歡的朋友可以試一試。

【主料】青蘿蔔、香菜

【配料】雞蛋、麵粉

【調味】植物油、食用鹽、胡椒粉

1、準備青蘿蔔一個，綠油油的很好吃，現在的蘿蔔價格非常低，我買的這個只花了1元錢，洗淨、削皮、擦成細絲，此做法也適合白蘿蔔和胡蘿蔔。

2、先切成薄片，再切成細絲，最後碼放好，再切成碎粒，放入碗中備用。

3、香菜一把切成1裡面的段，和蘿蔔粒放在一起，不喜歡吃香菜的，可以換成其他青菜。

4、開始調味，碗中加入1勺食鹽、2勺植物油、1勺胡椒粉，用筷子快速攪拌均勻。

5、再打入2個雞蛋，雞蛋能讓丸子更好的成團，炸出來的丸子更加蓬鬆柔軟。

6、撒入適量乾麵粉，過程中無需新增水，之前已經新增過食鹽，蘿蔔遇到鹽會出水，攪拌一會，麵糊半乾半溼，類似於老優酪乳一樣。

7、準備一個乾淨的保鮮袋，裝入麵糊，在底部角上剪開一個洞，約1裡面左右，學會這個小技巧，下丸子的速度會提高許多。

8、鍋內燒油，等待油溫5成熱關火，將丸子擠入鍋內，等待全部下完以後，開中火炸至金黃色，中間要攪拌幾次，讓丸子受熱均勻，炸至金黃色即可撈出控油。

9、這道蘿蔔丸子就做好了，吃起來是外皮酥脆，裡面蓬鬆柔軟，就是放涼了也不會硬，孩子不喜歡吃蘿蔔，做成丸子以後，一次能吃許多。

下丸子的時候，最好先關火，這樣可以保證丸子的顏色一致，如果丸子吃起來不脆，可以復炸第二次，比第一次時間要短。