醬料在我們的日常生活中應該是最常見的調味輔食，平時炒菜、煮麵、拌飯適當放一些，能很好的提鮮增味。

雖然市面上的醬料少說也有幾千種，但對於最常吃的幾款醬料，筆者感覺唯有豆瓣醬，辣椒醬，甜麵醬，豆豉醬以及牛肉醬這五種最讓人們熟知。

別看只有五種醬料，但每種醬料的單個品種卻有無數種味道，而且每一種醬料的調配方法都有所不同；即便是材料一樣，但只要在熬製過程中，食材熬製的順序發生改變，那醬料的主體味道也會發生細微的差別。

這也就是為什麼同一款醬料，會吃出不一樣味道的主體原因。

而對於今天分享的這款筍乾牛肉醬，應該是眾多牛肉醬中比較家常的烹飪款式。

而且筆者為了讓更多的人能在家中自我烹飪，特意把步驟進行了精簡，只為讓您也能品嚐到親手製作的美味牛肉醬。

如果您對這款美食也非常感興趣的話，不妨跟著筆者的腳步，來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：筍乾牛肉醬。

【準備原料】：筍乾100克，牛後腿肉350克，蔥段和香菜15克，香葉3片，桂皮2塊，八角3個，小紅辣椒12根，蒜15瓣，小姜2塊，白芝麻15克，甜麵醬兩勺，豆瓣醬一勺，鹽和雞精各1克，白糖6克。

第一步：首先我們把牛肉切成1cm見方的牛肉粒；蒜瓣、姜塊、紅辣椒分別處理，切成碎末；筍乾切丁備用。

第二步：鍋中準備80ml的食用油，開中小火把蔥結，香菜，桂皮，香葉，八角放入其中油炸，時間上2-3分鐘左右用濾網撈出。對這步來說，主要是起到增香之功效，香蔥和香菜有微微的乾焦狀就可以撈出來了。

第三步：隨後先把切好的牛肉粒倒入鍋中，油炸至周身全部發白。

第四步：之後我們把準備好的姜蒜末、幹辣椒末、筍丁一併倒入鍋中，用小火模式不停翻炒兩分半鐘。

第五步：隨後先加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後再加入兩勺甜麵醬、白芝麻、白糖、鹽、雞精，用木質的鍋鏟不時的順時針攪拌，直至形成醬料的粘稠狀即可。對於這一步來說，由於醬料成品的熬製時間和原材料的總重量會產生關聯，所以在完成筆者上述材料等重配比的情況之下，這步的熬製時間大概20分鐘就可以了哦。如果你準備的材料比較多的話，就需要延長時間嘍。

不知道對於今天這款居家自制的筍乾牛肉醬，你是不是感覺還算滿意呢？如果你感覺對這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。