平菇怎麼做好吃？不用太複雜，和青椒放一起就很搭。

這是一道沒肉也香、也配米飯的家常素菜。下班回來，順路買上菜，回家米飯一蒸，花10分鐘再炒這麼一盤菜，一個人的晚餐就有了。

而且，在這道菜裡，我們也沒有放奇怪的調料，都是家中常備，輕輕鬆鬆簡簡單單就能搞定。

平菇炒青椒

【所需食材】

平菇，青椒，生薑，蒜，花椒粒，鹽，油。

【具體做法】

第一步：

準備好平菇和青椒。不能吃辣可以選擇這種光滑的青椒，喜歡辣的就購買螺絲椒。

第二步：

平菇放涼水裡，清洗乾淨。不管是平菇還是香菇，洗時不要浸泡太久，否則水進入太多，一捏水分蘑菇容易爛掉。

第三步：

將平菇清洗乾淨以後，放入漏網盆裡控幹水分，然後撕成小朵。

這是我們家4歲的小朋友撕的，擺放得有點整齊哈。

第四步：

青椒切細條備用。換成青紅線椒來炒這道菜應該也很入味，還好看，這是小孩子吃不了太辣，就用這種不辣的辣椒辣，抽去筋和籽以後，真的一點也不辣。

第五步：

燒油，放入適量花椒粒爆香，沒有花椒油的話，這道菜的味道會遜一點。所以，這一步還是很有必要的。

第六步：

花椒爆香後撈出，接著放入薑絲和蒜片爆香。

第七步：

放入平菇翻炒。這個平菇洗後我沒捏過水，形狀保持的很好，水分也是剛剛好。

第八步：

待平菇稍稍變軟，放入青椒翻炒。

這個時候，可以加入鹽。還可以放一點點十三香，當然，不放也行。

充分混合以後，就可以出鍋了。平菇極易熟，所以不到5分鐘這盤菜就能上桌了。

人多，再搭配其它的葷菜，盡享美味吧；人少，一個人的晚餐，有了它再有碗米飯就是美滋滋的班後享受。

美味小貼士

第一，購買平菇時，選擇新鮮沒有爛掉的，這樣炒出來的菜肯定比較鮮香一些。

第二，洗蘑菇最好不要捏水分，控幹就好，一捏容易碎，形狀就不美了。

第三，用青紅線椒來搭配這道菜，應該更好看更入味，喜辣的可以嘗試。

#9月吃什麼#