那股麻辣勁爽的香味，搭配滋味十足的兔頭，可以說是根本沒有吃貨能抵抗的誘惑。作為外地人可能很不了解，為什麼川渝地區的人那麼愛吃兔頭？是因為那個柔軟嫩滑的兔臉頰肉嗎？並不全是噢。根本答案是因為兔頭有“三絕”，至於是哪三絕呢？別急，我們往下看。

兔舌，可以說是兔頭中口感最獨特的地方，它被包裹在兔頭兩腮的中間，是兔頭肉質最厚的地方。跟鴨頭不太一樣的地方在於，兔頭的兔舌是完整留在口內的。

這塊地方吸飽了濃郁湯汁，口感不同於鴨舌，兔舌的口感更加綿密有回味。吃起來的感覺也更棒。唯一可惜的地方是兔頭只有這麼一點兔舌。

兔眼眶肉，初聽可能不太能接受的一個部位。許多女生會覺得：吃兔兔就已經很殘忍了，為什麼兔兔的這裡也要吃？

這種時候一般也有個官方回答：“當然是因為這塊部位特別好吃啊，這還用說？”是的你沒聽錯，這個部位真的很好吃

因為兔眼眶周圍的肉都是可食用的，吃起來細膩順滑，口感極佳，當你放下心理門檻鼓起勇氣去嘗試過後，肯定會跟我們一樣愛上這個位置的肉。

這第三絕，就是兔頭中隱藏最深的美味“兔腦花”，一個兔頭饕客資不資深，就看他會不會吃這麼一口。

吃兔腦花的前置工作不簡單，必須要小心的咬開堵住兔腦花的骨頭，為什麼不能用蠻力，因為存放兔腦花那塊地方如果力沒用對，取出的兔腦就不是完整的兔腦花，沒有完整取出兔腦花的一嘬是不夠完美的，也是老饕客最不能接受的。

這一口，不似豬腦花的柔嫩順滑，它那細膩綿密的口感會慢慢佈滿口腔，可以說是相當美味了。

看完這兔頭三絕，有沒有改變你對兔頭的認知呢~下次再去吃兔頭的時候，可不要光顧著吃臉頰肉啦~