最“尷尬”的下酒菜，味道特殊被“嫌棄”，卻是老一輩酒友的最愛！

在我們的日常工作中難免會碰上喝酒應酬的情況，這就讓很多酒量不好的小夥伴十分頭疼。但對於喜歡喝酒的酒友而言和好友一起小酌兩杯卻是一件愜意的事情。

說起喝酒其實最重要的就是下酒菜了，說到下酒菜其實有很多，最為大家所熟知的就是花生米。但其實很多人不知道的是，在老一輩的酒友中還有一道最為“尷尬”的下酒菜，原因就是這下酒菜特殊的味道被很多人“嫌棄”。但是老一輩的酒友卻對其愛不釋手！

這次要說的這下酒菜就是豬血炒肥腸了，肥腸中的腥味是很多人將其列入自己的黑名單的主要原因。但其實只要用對方法不僅能夠有效去除肥腸中的腥味，而且還能將肥腸和豬血一起製作出一份又香又下酒的美食。

下面話不多說，我們就一起接著往下看看這次的經典下酒菜到底是如何製作出來的吧。

【所需食材】：

肥腸、豬血、雙孢菇、絲瓜、生薑、大蒜、蔥、辣椒、豆瓣醬、食鹽、味精

【製作方法】：

1、根據自己和家人的需要，提前在市場上購買好家中所缺少的食材，隨後將準備好的肥腸用食鹽仔細反覆搓洗乾淨，這樣可以有效去除肥腸的腥味。豬血以及雙孢菇用清水洗淨後切成自己需要的大小，絲瓜去皮後用清水沖洗乾淨隨後滾刀切成小塊即可。生薑、大蒜、蔥等食材都洗淨後切好放在一旁。

2、把製作這次的豬血炒肥腸需要用到的食材都準備好後，我們就可以開始起鍋熱油了，取出家中常用的炒鍋，往鍋里加入適量的食用油，隨後開火將鍋內的油溫持續加熱至六成左右的時候就把我們準備好的生薑以及大蒜下鍋煸炒爆香。

3、直至炒出明顯的香味之後，就把切好的肥腸下鍋一起煸炒，生薑和大蒜的香味可以有效去除肥腸的腥味。所以肥腸下鍋後我們將肥腸和姜蒜一起快速翻炒均勻。

4、炒勻後就把我們準備好的豬血以及雙孢菇也一塊下鍋了，用炒勺將豬血和雙孢菇在油鍋內反覆翻炒，直至將鍋內的食材全都翻炒均勻。

5、此時就可以將我們之前切好的辣椒也一塊下鍋翻炒了。製作像肥腸這樣腥味較重的食材，必須加入辣椒才能完全掩蓋腥味。

6、將辣椒和鍋內的食材翻炒均勻後，根據自己和家人口味的喜好，往鍋里加入適量的食鹽和味精。隨後用炒勺將鍋內的食材翻炒均勻。

7、此時要是鍋內的溫度過高，而水量過少的話，我們可以往鍋里加入少量的清水。接著再加入適量的豆瓣醬進一步去除腥味。

8、隨後就可以把我們切好的絲瓜下鍋一起翻炒了，因為絲瓜屬於比較易熟的食材，因此我們不需要太早下鍋，此時下鍋最為合適。

9、直至將鍋內的食材全都翻炒都完全熟透後，撒上我們之前切好的蔥段後就可以準備關火出鍋了。

10、將我們精心製作好的豬血炒肥腸從鍋內小心盛放到提前準備好的盤子裡，端上桌後就可以和家人或者酒友一起分享這道美食了。

完成以上步驟，我們這次的豬血炒肥腸就大功告成，相信螢幕前的各位看完之後自己的內心已經有些想法，喜歡的話就自己在家試試吧。

【溫馨提示】：

去除肥腸腥味的最好方法就是先將肥腸用食鹽反覆搓洗乾淨，接著再用調料來去除腥味。

最後到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的各位都學會這次的豬血炒肥腸了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回覆大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點贊點點關注哦！