看著好看，吃著也好吃的麵包，總能給人帶來味覺的驚喜。麵包就像一個生命體，分分鐘在我們眼前炫耀著它的魔力。做麵包，我喜歡不拘一格，除非麵包本來就應該是“醜”的，像俄羅斯的大咧巴，其實說醜並不恰當，也只能說少油少鹽少裝飾的麵包長得質樸。而多油多糖又多料的麵包，自然就像小姑娘一樣潤澤俏麗，好看也能好吃，麵粉與葡萄乾的結合，給我們帶來的就是既賞心悅目又能食之朵頤的味之大覺，食之孩子愛不釋口，大人讚不絕口，曾多次做葡萄乾麵包帶給同事及朋友，都獲贊好吃。

不要小看麵包中融入的任何一個新生物，像蜜豆、椰蓉、蔓越莓、葡萄乾、核桃等，每一個都能給麵包帶來極致的口感體驗，葡萄乾麵包是我愛的一種，辮成辮子形狀，酣萌可受，不忍食之。小小的葡萄籽，酸甜可口，滿布在蓬鬆暄軟的麵包組織中，每一口都能吃到葡萄乾與麵包交織在一起的酸甜麥香，怎能不留戀？做法分享給大家，喜歡麵包，建議您一試。

【葡萄乾辮子麵包】

主食材：高筋麵粉250克，耐高糖酵母3克，細砂糖30克，鹽2.5克，牛奶120克，雞蛋1個。黃油20克。

輔料：葡萄乾80克，全蛋液少許，香酥粒少許(可不用)。

做法：

1、將主食材中除黃油之外的原材料放到一起和麵，成團後加入軟化的黃油丁繼續和麵。

2、麵糰揉到能拉扯出薄透的筋膜，就可以用來做麵包了。

3、和好的麵糰，放到面板上蓋保鮮膜醒面5分鐘，鬆弛一下面筋。

4、鬆弛過的麵糰不需再揉，直接壓扁，分成大小均等的6塊。

5、小面塊按照自己的手法，整理成圓形麵糰。

6、每個小麵糰擀開成長橢圓形面片，將提前用溫水清洗過的葡萄乾平鋪到面片上，橫過來，從上到下捲起。

7、卷好的葡萄乾麵條，介面捏合緊實，並用雙手搓細。

8、依次卷好所有的葡萄乾麵條，按製作先後順序擺放。

9、將先做好的三個提子麵條，放到一起，以編辮子的方法，把麵包做好整形。

10、編好的葡萄乾麵包，放到烤盤中，互相之間留出長大空間。蒙保鮮膜進行發酵。

11、待麵包體積長大2倍左右，表面刷上全蛋液，撒上香酥粒，香酥粒的做法會在文末附上。香酥粒除了起到裝飾作用，還有增強酥香口感的作用，可用可不用。

12、烤箱提前五分鐘預熱好，將麵包送入烤箱中層，上下火180度，烤約15分鐘。不同烤箱，溫控有所區別，烤制時間也不一樣，需要視情況適當縮短或延長時間。

13、葡萄乾辮子麵包，烤到表面呈漂亮的麵包色就可以出爐了。

14、出爐的麵包在桌子上震兩下，需出裡面熱氣，徹底晾涼後就可以裝袋儲存了。

15、吃的時候切成小塊，配上溫牛奶，又甜又香，每一口都能吃到大果粒，特別好吃。

附：香酥粒的做法

22克黃油室溫軟化，加15克細砂糖攪勻，再加入35克低筋麵粉拌勻，用雙手搓成細小顆粒即成，一次用不完放冰箱冷凍儲存，不管做什麼麵包都可以用上。

今天的分享就到此，您的“一評、一讚”便是對我最大的支援，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！