一說起香菇，想必許多的小夥伴並不陌生，這是因為不管是幹香菇或者是新鮮的香菇，口感都是非常的豐富，並且香味濃郁，是小夥伴們最喜歡吃的菌菇類，在菜市場上也能經常看見香菇的身影，因此也被我們稱之為菌菇皇后

真因為香菇肉質肥厚，並且口感也是十分的清爽滑口，因此不管我們小夥伴們是用來炒或者是燉成湯，都是一個很不錯的選擇，甚至在吃火鍋的時候都是少不了有香菇的身影。正因為香菇價格便宜，香味濃郁，所以小丁最喜歡將香菇用來製作成香菇醬，後面小丁會寫一篇如何製作出一款香味濃郁，拌飯拌麵都很好吃的香菇醬的文章，感興趣的小夥伴們不妨一起來期待吧！

因為新鮮的香菇在我們的菜市場經常能夠看到，所以有一些小夥伴們會以為購買香菇的時候，只要挑選個頭比較大的香菇準沒錯，肉質應該會比個頭小的香菇好吃，實際上小夥伴們的這一種想法的錯誤的，在挑選香菇的是有技巧的，不僅僅要看個頭的。接下來小丁給小夥伴們分享如何挑選到肉質好，口感鮮嫩的香菇吧，感興趣的小夥伴們不妨跟著小丁一起來學習學習吧！

挑選到肉質好，口感鮮嫩的香菇的小技巧：

第一個，看香菇的外表顏色

相信很多小夥伴們在購買瓜果蔬菜的時候，第一步都是會看瓜果蔬菜的新鮮程度。香菇也是不例外的，因此，我們小夥伴們在購買香菇的時候，要先看一下香菇的外觀顏色，要是小夥伴們看到香菇的顏色是淺灰褐色的，同時外觀上會有一些小小白色花紋的，就可以說明這一種香菇是新鮮的，並且肉質比較好。要是小夥伴們看見香菇的外觀顏色的黑色或者是比較深一點的褐色，這樣子的香菇是已經採摘下來比較久的，並且存放時間比較長，吃起來的口感就不是那麼好了，遇到這一種香菇，儘可能的不要去購買。

第二個，摸一摸香菇的手感

要是小夥伴們在購買香菇的時候，可以先用手去摸一下手感，要是感覺香菇摸起來有一點黏糊糊的，看起來比較潮溼的，這一種就是存放了很久的香菇，另外要是用手去按壓的時候，感覺香菇的彈性很差，拿在手裡感覺比較重的，這一種要是存放了很久的，小丁建議小夥伴們不要去購買。一般來說，剛採摘下來的新鮮的香菇其表面的比較乾燥的，不會出現黏糊糊，同時用手去按壓，會感很有彈性，拿在手裡也不會感覺很重的。

第三個，拿起來聞一下香菇的味道

一般來說，新鮮的香菇聞起來就是菌菇本身的味道，不會出現其他的味道。要是我們小夥伴們在聞香菇的時候，除了聞到菌菇的味道外，還有其他異味的，這樣子可以說明香菇已經存放很久了，不太新鮮。