我真的超級喜歡鹹鴨蛋啊！小時候寧願冒著考零分的風險，也一定要吃鹹鴨蛋，哈哈~
而且啊，鹹蛋黃真是個有魔力的食材，無論是蒸熟直接食用，還是做點心、炒菜，都是美味無比的！
一起來看看鹹蛋黃的烹飪魔法吧～ *✧⁺˚⁺ପ(๑･ω･)੭ु⁾⁾
10分鐘出鍋，非常鹹鮮味美！味道完全不輸蟹黃豆腐！濃濃的鹹蛋黃裹著內脂豆腐，入口時是很香的鹹蛋黃味。豆腐的滑嫩與鹹蛋黃的油香渾然一體，蟹肉棒和豌豆的加入則豐富了口感~
【材料】
鹹鴨蛋 4個、內酯豆腐 1盒、水澱粉 1小碗、鹽 1勺、糖 1勺、蟹肉棒 3根、青豆 適量（沒有可以不加）。
【做法】
01.挖出鹹蛋黃，用勺子碾壓。豆腐切小塊。蟹肉棒切丁。
02.起鍋倒油，下鹹蛋黃，中小火慢慢用鏟子推著炒冒泡，直至成金沙狀態。
03.下蟹棒丁翻炒。
04.加入熱水，加1勺鹽和1勺糖。
05.煮開後入青豆。再加內酯豆腐，稍燉2分鐘。燉的過程撇去浮沫。
06.煮大概3分鐘加入一小碗水澱粉，變粘稠後即可出鍋。
沒吃過的一定要試試！！！！鹹蛋黃的濃郁香味再加上南瓜這種與生俱來的甜味徹底征服味蕾！外酥裡嫩的口感，簡直教人慾罷不能~
【材料】
老南瓜 1塊、鹹蛋黃 2個、油 1勺、鹽 適量。
【做法】
01.老南瓜去皮洗淨切條，鹹蛋黃碾碎備用。
02.南瓜條冷水下鍋煮制八分熟。
03.熱鍋放油，放鹹蛋黃碎，小火炒至有豐富的泡沫，輕輕倒入南瓜條，小心顛鍋翻炒，加入適量鹽調味。
04.炒至鹹蛋黃泡沫逐漸消失，關火裝盤。
絕對不會讓你失望！特別香！特別香！
【材料】
玉米 1個、鹹蛋黃 2個、玉米澱粉 適量、油 少量。
【做法】
01.甜玉米剝下玉米粒，蒸熟濾幹水分，兩顆熟鹹蛋取下蛋黃。
02.玉米粒均勻裹上一層澱粉。鹹蛋黃壓碎（如果是買生的鹹蛋黃需要先蒸熟。
03.起鍋，熱油，6成熱時，倒入玉米粒翻炒1分鐘至表面微黃，出鍋，控油。
04.鍋內留底油，小火翻炒壓碎的鹹蛋黃至起泡。
05.倒入玉米粒迅速翻炒至玉米粒均勻裹上鹹蛋黃即可。
【友情提醒】
01.也可以使用玉米罐頭，更方便一些。
02.油不需要加太多，加太多反而會膩。
賽螃蟹炒飯，炒飯屆的種子選手。雞蛋吃出蟹黃味，不騙你！粒粒米飯包裹著薄薄一層鹹蛋黃，入口有沙沙的感覺。沒有花哨的配料，就這樣便極好~非常讓人有滿足感~~
【材料】
隔夜米飯 1碗、雞蛋 2個、醋 2勺、薑蓉 適量、鹽糖 適量、鹹蛋黃 2個、生抽 適量、青菜 適量。
【做法】
01.雞蛋加入香醋、薑蓉、鹽，打散攪勻，炒熟盛出備用。
02.鹹蛋黃2個碾碎過油炒，倒隔夜飯炒勻後加青菜碎、生抽、鹽糖，炒熟後裝盤。
神級搭配！不需要高湯，也可以如此之鮮美~湯色濃白，清淡而濃醇~簡直要鮮掉眉毛啦~~
【材料】
娃娃菜 1棵、皮蛋 2個、鹹鴨蛋 1個、蒜和蔥 適量、豆腐 1塊。
【做法】
01.娃娃菜洗淨去根蒂，切開。皮蛋和鹹鴨蛋切小塊。
02.鍋中熱油爆香蒜末和蔥頭，加入鹹鴨蛋炒出沫。
03.加入皮蛋繼續翻炒一下，加入兩碗清水，煮沸。
04.加入娃娃菜，煮5分鐘，再加入豆腐煮熟。
05.加入適量的鹽、適量雞精。出鍋！
用滷牛肉不僅增加風味，而且省時間。大米提前冷凍再煮，也會超級快的熟糯。牛肉和鹹蛋黃，絕妙的搭配！真的超好喝~
【材料】
大米 200克、滷牛肉 適量、鹹蛋黃3-4個、 鹹蛋白1.5-2個、水 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量。
【做法】
01.提前將大米洗淨瀝乾裝保鮮袋，放冷凍室冷凍，隔夜後將大米取出放入鍋內，加入適量的水（米：水，大概1：9）開大火熬煮。
02.將滷牛肉切成小丁，鹹蛋黃和鹹蛋白切碎。
03.粥沸騰略微粘稠時加入牛肉與鹹蛋並攪拌均勻，轉中小火保持粥的沸騰狀態，無需蓋鍋蓋，不時攪拌粥以防糊底。
04.至粥熬成濃稠狀即可，嘗味道新增鹽、和白胡椒粉。
鬼火綠是雲南方言，是火冒三丈的意思。足見此道菜十分火爆！這道菜特點正是：香，辣，清新，味美。這道菜有綠綠的青椒，又有火辣辣的小米辣，吃起來讓人又爽又辣又欲罷不能。真的超香超下飯~
【材料】
鹹鴨蛋 2個、青椒 3個、小米辣 3個、味精 適量。
【做法】
01.鹹鴨蛋切碎。
02.青椒、小米辣洗淨，切碎。
03.倒油炒鹹鴨蛋，炒到冒泡，下辣椒末，炒熟即可。
靈魂是鹹鴨蛋和肉鬆~~好好吃喔~吃得時候好像變成了一個小朋友那樣的快樂~
也可以用剩的白米飯來製作。
【材料】
紫米 300克、糯米 100克、沙拉醬 適量、鹹鴨蛋 1-2顆、火腿 1根、肉鬆 20克、黃瓜 1小節、葡萄乾 8顆、花生碎 適量、蟹肉棒 2根。
【做法】
01.紫米和糯米提前一晚泡好，倒入正常煮米飯的水量，電飯煲煮熟。
02.火腿片、蟹肉棒切開，煎好；黃瓜切細絲；鹹鴨蛋壓碎。
03.鋪好保鮮膜，舀入大部分的紫米飯，壓平。
04.抹上一層沙拉醬，鋪上一層黃瓜絲，鋪上煎好的火腿片、鋪上壓碎的鹹蛋、肉鬆，再鋪上蟹肉棒、葡萄乾、花生碎。
05.最後在上面鋪上一層紫米飯。
06.提起保鮮膜的四周，慢慢的往中間收緊，形成一個圓球，收緊捏緊收口處。
07.飯糰成功啦。用刀切成兩半~
今天的分享就到這裡了。