中秋家宴吃什麼？應該是這兩天大家討論最多的話題了，還有3天就是中秋節了，人們也已經開始計劃中秋節那天吃什麼了，昨天在外面吃了鴨戀蝦，今天妹妹打電話問我中秋節那天吃什麼，想了一大圈，最後還是決定在家自己做的吃吧，吃著也比較舒服。

每次在外面吃過飯，回到家總是口渴，想喝水，因為外面的飯菜，大多數的口味都比較重，放的各種調味料也比較多，帶著孩子在外面吃飯，很難吃到合口味的，而且小孩子過早的吃太多重口味的食物，對小孩子的成長髮育也有一定的影響，所以自從有了孩子，我家在外面吃飯的次數也是屈指可數的。

今天給大家分享的家常時蔬燴麵片，用到的豆角、小白菜、土豆、木耳、黃花菜，番茄都是比較常見的食材，一起配上純手工的揪面片，簡單又美味。記得上學的時候，每次回家都想吃媽媽做的燴麵片，都是簡單的食材，味道卻怎麼也吃不夠，現在的中秋家宴，大家吃多了大魚大肉，吃一碗這樣的家常燴麵片，暖暖的，簡單卻不失美味，吃著好吃還舒服，下面來看看我是怎麼做的吧。

【家常時蔬燴麵片------做法詳解】

【主要食材】：麵粉、豆角、土豆、木耳、黃花菜、小白菜、番茄、大蒜、紅蔥、蔥草花

【調味料】：食用油、食鹽、十三香、花椒粉、生抽、老抽、雞汁、油潑辣子、香醋

------開始製作------

①：先和麵，盆裡舀入適量的麵粉，水分多次少量的慢慢倒入，把麵粉和成面絮狀，再和成一個比做手擀麵軟的麵糰，蓋上蓋子，醒半個小時。

②：把木耳和黃花菜放到盆裡，倒入適量的熱水，蓋上蓋子，稍微泡一會兒，把木耳和黃花菜泡開。

③：把豆角切成小段，土豆切成小丁後淘洗一下，小白菜切成小段，番茄切碎，紅蔥切成小段，大蒜切成片，把泡好的黃花菜和木耳淘洗乾淨，黃花菜切成中段，木耳用手撕成小塊兒，配菜就全部準備好了。

④：鍋中油熱後，放入切好的蔥蒜和蔥草花，炒出香味後，放入切好的豆角，放入適量的食鹽，倒入少量的生抽，翻炒均勻，可以少倒些熱水，因為豆角相對比較難熟，所以先讓豆角稍微炒一下。

豆角炒一會兒後，放入切好的土豆，可以再放入少量的食鹽、倒入適量的老抽，放入適量的十三香和花椒粉，翻炒均勻。

再放入木耳和黃花菜，放入適量的雞汁，吃起來味道更香。

等豆角和土豆炒至斷生後，放入切好的番茄，炒出湯汁，倒入適量的熱水或開水。

⑤：把醒好的麵糰揉光滑，案板上撒上適量的乾麵粉，把麵糰放到案板上，像擀麵那樣，擀成稍微厚一些的麵皮。

麵皮擀到自己想要的厚度，撒上適量的乾麵粉，像圖中這樣摺疊起來，切成寬條。

⑥：鍋中水開後，就可以開始揪面片了，雙手粘上面粉，把切好的寬麵條，用手稍微扯一下，揪成小面片，剛開始不要揪的太薄，到最後可以稍微薄一些，但也不要太薄，要不然容易糊鍋。

面片全部揪完後稍微煮一下，放入切好的小白菜，翻攪均勻，因為小白菜特別嫩，所以差不多煮上30秒即可關火。

⑦：把煮好的面片連湯帶面舀到碗裡，可以根據自己的口味，再放入適量的油潑辣子和香醋，攪拌均勻，美味的家常時蔬燴麵片就可以享用了，在天氣逐漸轉涼的秋季，吃上一碗這樣的燴麵片，胃暖暖的特別舒服，在中秋家宴時，做上一鍋這樣的時蔬燴麵片，比大魚大肉還吃著舒服。

【內容小結】豆角和小白菜都是現在的應季蔬菜，既新鮮又好吃，又加入了土豆、木耳和黃花菜，營養和口感更加豐富，在炒的過程中，為了避免炒出來的菜有的熟透了，有的卻還沒熟，可以按成熟的難易度，先放難熟的，再放容易熟的，這樣分次放入，可以避免這樣的情況出現。用來做揪面片的面，需要和的稍微比手擀麵軟一些，可以用溫水先把面和成面絮狀，再揉成麵糰，蓋上蓋子醒半個小時，期間可以多揉幾次，這樣醒好的面，在做揪面片時更好揪，而且煮好的面吃著口感更好。還有3天就是中秋節了，中秋節家宴大家吃多了大魚大肉，那麼不如做一鍋這樣的家常時蔬燴麵片，有媽媽的味道，大人小孩都適合，暖暖的，吃著也更舒服。

以上就是今天我給大家分享的家常時蔬燴麵片了，喜歡的朋友可以做的吃哦，感謝大家的支援。

#9月吃什麼#